Industria Agroalimentaria
Desde esta página puede acceder a las últimas informaciones de interés para la industria agroalimentaria canaria. Puede filtrar en cada categoría por el subsector (Fabricación de bebidas, Procesamiento productos hortofrutícolas, Productos cárnicos, Productos de molinería, panadería y pastelería, Productos lácteos, Elaboración de otros productos alimenticios), o bien, por el reto específico de mayor interés para su empresa/ organización (Desarrollo de Nuevos Productos, Seguridad y Calidad Alimentaria, Sostenibilidad y Economía Circular, Transformación Digital, Internacionalización).
Innobiotec, un certamen enmarcado dentro de la asignatura Biotecnología de los Alimentos Funcionales del Grado en Biotecnología de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche, ha contado entre sus participantes con algunos proyectos de elaboraciones alimentarias sin gluten, desarrollados por los alumnos que cursan dicha asignatura.
Esta medida, junto a la erradicación de la mayoría de los plásticos de los packs, supondrá que se dejen de generar 93 toneladas de dicho material al año. Compañía Cervecera de Canarias refrenda su apuesta por el cuidado del entorno y el desarrollo sostenible con la eliminación, a partir de este mes, de las anillas de plástico de sus envases de lata, así como el plástico de la mayor parte de los citados packs, lo que permitirá que se dejen de generar del orden de 93 toneladas de dicho material al año.
La Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice) ha presentado en el marco de Meat Attraction 20202, que se celebrará del 8 al 10 de marzo de 2022 en Ifema Madrid, la plataforma ‘Meat Place’ (www.meatplace.es), una iniciativa dirigida a impulsar la exportación del sector. En concreto, esta plataforma ayudará a vender en el exterior a las empresas cárnicas españolas, ayudándoles a abordar los mercados internacionales, conocer sus características y oportunidades comerciales y facilitar el encuentro con los principales compradores.
La Organización de Productores Lácteos Agaprol ha conseguido que una industria láctea haya reconocido a uno de sus ganaderos asociados el impago del diferencial entre lo acordado en el contrato de 2020 y lo que debería haber cobrado una vez se estableció como obligatorio el pago de un precio por encima de los costes de producción. El acuerdo alcanzado en la mediación del INLAC ha servido para que la industria láctea abonase al ganadero una cantidad en base al desfase entre lo que figuraba en el contrato y lo que finalmente se ha podido demostrar suponían los costes de producción de la explotación ganadera.
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) prepara una guía práctica con recomendaciones para mejorar “las condiciones laborales” en toda la cadena de valor de la industria pesquera, del mar al consumidor.
El director de Asistencia Tecnológica y Servicios Analíticos de AINIA, Roberto Ortuño, considera que los sistemas de autocontrol de la industria son básicos para el éxito del nuevo ‘Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria (PNCOCA)’ 2021-2025 aprobado recientemente por el Gobierno y que sienta las bases del sistema de control oficial en España, desde la producción primaria hasta el punto de venta y el consumidor final.
La Comisión Europea ha reclamado a España durante la presentación del Plan de Acción Europeo para la Agricultura Ecológica un mayor consumo de alimentos ecológicos y ha detallado las medidas que el país debe adoptar de forma inminente para conseguir el objetivo comunitario del 25% de superficie agrícola ecológica en el 2030. La presentación de este Plan de Acción Europeo para la Agricultura Ecológica 2021-2027 tuvo lugar el pasado jueves en un acto virtual organizado por Asobio (Asociación Española de Elaboradores y Comercializadores Ecológicos), conjuntamente con Asociación Vida Sana, Intereco y Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE).
Un proyecto financiado por la UE ha informado de un crecimiento del 49% en el consumo de alimentos de origen vegetal de los europeos en 2 años. Las opciones a base de plantas ya no son una novedad en los estantes y en las neveras de los supermercados y tiendas de descuento de toda Europa. Pero, ¿Qué tan grande es el mercado de estos alimentos? Un nuevo informe publicado por el proyecto SMART PROTEIN, financiado con fondos europeos, analizó datos minoristas de 11 países europeos para revelar exactamente cuánto aumentó el consumo de origen vegetal en la región entre 2018 y 2020.
La ingesta de alimentos inocuos y con buenas cualidades organolépticas es esencial para el mantenimiento de una buena salud y la prevención de numerosas enfermedades. La contaminación microbiológica de los alimentos representa un problema de salud pública con gran repercusión en todo el mundo. Según datos estimados, unos 600 millones de personas enferman cada año debido a intoxicaciones alimentarias, de los cuales 420.000 casos terminan produciendo la muerte.
Empresas españolas de alimentación acudirán a la feria “Fancy Food Show” de Estados Unidos, tras el pacto alcanzado con la Unión Europea (UE) para suspender sus aranceles, medida que complicó el pasado año las relaciones comerciales con el país norteamericano.
El plan formativo de esta nueva formación profesional contiene asignaturas sobre viticultura, vinificaciones, procesos bioquímicos, análisis enológico, comercialización o cata y obliga a la redacción final de un proyecto de industria vitivinícola. Además, incluye prácticas en empresas y en la Bodega Insular, que está en obras para su reapertura y acogerá los laboratorios a partir del mes de septiembre.
Cuando decides adquirir un producto con el distintivo Elaborado en Canarias estás invirtiendo en nuestra gente y en nuestra tierra. Inviertes en nuestra gente porque ayudas a sostener el empleo industrial y contribuyes a crear empleo indirecto en el resto de sectores económicos. Inviertes en nuestra tierra porque nuestra industria será más competitiva y, generará más actividad económica en Canarias.
Simular para obtener resultados más rápidos y acertar en un altísimo porcentaje. Es lo que ha hecho el grupo alimentario valenciano Vicky Foods a partir de una herramienta de inteligencia artificial que actúa con variables del proceso de elaboración de diferentes variedades de pan. La temperatura, la humedad, la fermentación o la velocidad son variables que determinan el resultado final de un pan y que, combinadas con el conocimiento sobre las materias primas necesarias y con una aplicación tecnológica, llevan a evolucionar los procesos de un alimento básico.
La industria de alimentación y bebidas, como agente comprometido con la sostenibilidad, participa en esta transición hacia un modelo productivo más sostenible.
