Elaboración de otros productos alimenticios

La Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias, a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), ha convocado para los días 11 y 12 de febrero en la Isla de La Palma una nueva edición del Concurso Oficial de Aceite de Oliva Virgen Extra Agrocanarias 2021, un certamen que se celebra desde 2016 con el fin de distinguir y promocionar las producciones elaboradas, envasadas y embotelladas en el archipiélago.

La carne cultivada, mediante el crecimiento de células de animales en biorreactores, está cada vez más cerca del consumidor. Singapur se convirtió el pasado mes en el primer país en aprobar este tipo de alimento y en Europa se prevé que haya regulación próximamente. El proyecto español más avanzado, con la tecnología de la empresa vasca Biotech Foods, acaba de recibir financiación europea y del Gobierno en un consorcio en el que participan reconocidos fabricantes de productos cárnicos como Argal y Martínez Somalo.

La inquietud deAponiente, con el chef Ángel León al frente, por seguir observando e investigando nuevos ingredientes y productos de la gran despensa del mar le ha llevado a descubrir el cereal marino. “Desde hace más de una década, en Aponiente seguimos trabajando con la responsabilidad de dar a conocer y aprovechar la gran despensa que es el mar”, Ángel León

Tras un año en el que hemos sufrido un gran impacto a todos los niveles, y todavía seguimos inmersos en la adaptación a los cambios que estamos viviendo, los consumidores han adquirido nuevos hábitos y prioridades en cuanto al comportamiento en su alimentación, entre otros. A continuación, se muestran 5 hipótesis sobre cómo las tendencias en alimentación pueden ir desarrollándose durante este año.

Dos aceites del municipio de Tuineje vuelven a dejar huella en el Concurso de Aceites de Oliva virgen extra del Cabildo de Tenerife. En su quinta edición, los aceites de Luis Hernández y José Doramas Santana han vuelto a conseguir premio.  El aceite Teguerey de Luis Hernández ha conseguido hacerse con el premio Oliva de Oro, con la variedad mezcla-coupage compuesta por un 80% de arbequina y un 20% de hojiblanca. Por su parte el aceite Agroturismo La Gayria, de José Doramas Santana, se alzó con el Oliva de Plata con su variedad monovarietal de hojiblanca.

La joven bióloga, apicultora y agricultora icodense Natalia Díaz Luis, impulsora del proyecto Ecoalpispa, ha obtenido uno de los diez premios del Certamen Nacional de Jóvenes Emprendedores 2020, organizado por la Dirección General del Instituto de la Juventud (Injuve), del Ministerio de Derechos Sociales y Agenda 2030, para “apoyar a jóvenes que lideran proyectos innovadores y cuentan con empresas ya constituidas”.

España cuenta con alrededor de 400 Foodtech y es una de las mayores potencias del sector a nivel mundial. Eatable Adventures ha promovido el primer estudio cuantitativo llevado a cabo sobre el Estado del Foodtech en España. Este hub de innovación especializado en el sector agrifoodtech a nivel global ha querido responder en este análisis a los principales interrogantes del sector.

El Área de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo de Tenerife ha dado a conocer, tras el correspondiente proceso de catas a ciegas, el nombre de los premiados en la XXIV edición del Concurso Regional de Mieles Casa de la Miel, un certamen que busca valorizar y difundir las características organolépticas de las mieles que se producen en la isla y, en general, en Canarias. En esta edición se han presentado 36 muestras de mieles, de las que 24 proceden de Tenerife, seis de La Palma, tres de Gran Canaria, dos de El Hierro y una de La Gomera. Los concursantes han podido presentar sus productos en la categoría de mieles multiflorales (suaves, medias o intermedias, intensas) y monoflorales.

La flor de sal de las Salinas del Carmen, de Fuerteventura, elaborada por Proasur S.L., ha sido elegida como la mejor producción del III Concurso Oficial de Sal Marina Agrocanarias 2020 ( Mejor Sal Marina de Agrocanarias y Mejor Sal Marina de Canarias) , tal y como anunciaron esta mañana en rueda de prensa la consejera de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias, Alicia Vanoostende, y el director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), Basilio Pérez.

El Parlamento Europeo vivió una votación extraña. Por un lado rechazó la enmienda 165 de la Política Agraria Común (PAC), y por tanto permitía que los productos hechos con carne vegetal puedan ser denominados como hamburguesa o salchicha. Por contra, aprobaba la enmienda 171 de la propia PAC, por la que no solo se ratificaba que los lácteos hechos a partir de plantas no se puedan llamar leche de soja o queso vegetal -prohibición en vigor desde 2017-,sino que tampoco pueden usar ninguna referencia en sus envases que recuerde a los lácteos tradicionales, ni emplear términos descriptivos como estilo yogur y alternativa al queso. Tampoco están autorizados a hacer declaraciones de salud como “sin lactosa», “bajo en grasa» o menciones a las bondades medioambientales de los productos vegetales.

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