Fabricación de bebidas

Las medidas de gestión de la pandemia de la Covid-19 ha transformado los hábitos sociales de relaciones interpersonales y las acciones de autoprotección cotidianas. Las actividades de enoturismo no escapan a las dificultades y retos derivados de esta nueva normalidad. La cátedra universitaria ha querido así dar un paso al frente y ofrecer a todo el sector una imagen unificada, moderna y amable sobre las medidas principales que han de tenerse en cuenta: uso de mascarilla, distanciamiento social, medias de higiene y aforo.

En Aguas Minerales de Firgas apuestan por la ecología y el desarrollo sostenible del archipiélago canario. En la empresa creen firmemente en una gestión empresarial sostenible que haga compatible su desarrollo económico con el desarrollo social y ambiental. Bajo estos principios el ecodiseño juega un rol fundamental en la cadena de generación de valor para la sociedad, el planeta y la empresa. Además de ser una industria Km-0 y con cero emisiones de CO2 en su proceso de fabricación, Aguas de Firgas utiliza: Envases 100% retornables y reciclables, 100% Energía Verde, cuidan los bosques y perímetros de seguridad

De acuerdo con lo establecido en la Resolución de 29 de mayo de 2020 del Director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, por la que se reaunda la convocatoria del Concurso Oficial de Vinos Agrocanarias 2020, y a la vista de las puntuaciones otorgadas por los catadores del Comité de Expertos, cuyos nombres figuran como anexo de la presente acta, acuerdan por unanimidad emitir el siguiente fallo:

Brumas de Ayosa Malvasía aromática dulce, elaborado por la SAT Viticultores Comarcal Valle de Güímar (Tenerife), de la Denominación de Origen Protegida Valle de Güímar, ha sido reconocido con el premio al Mejor Vino de Canarias 2020 en el Concurso Oficial Agrocanarias, tal y como anunciaron la consejera de Agricultura, Ganadería y Pesca, Alicia Vanoostende, y el director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), Juan Manuel Plata, durante la rueda de prensa de hoy, lunes 29 de junio.

Establecimientos Industriales Archipiélago, S.A. (EIASA) es la primera industria de zumos de Canarias, una empresa familiar creada en el año 1971. Especializada en zumos y salsas, y con la marca Libby´s como referente, ha formado parte de los hogares canarios desde hace casi cincuenta años. Gracias a la investigación, la innovación y la más avanzada tecnología, esta empresa canaria puede ofrecer actualmente un total de 60 referencias y 10 formatos distintos.

La Comisión Europea también ha resuelto la financiación del proyecto “MEF4CAP”, liderado por la Universidad de Wageningen y en el que Cooperativas Agro-alimentarias presenta dos casos: la bodega cooperativa Cuatro Rayas y la cooperativa de ovino EAGroup que participarán en una experiencia para integrar de forma armónica la gestión de datos públicos y privados dentro de la cooperativa. Cooperativas coordinará el proyecto Coopid, con un presupuesto de casi dos millones de euros, que agrupará experiencias en bioeconomía.

Bodegas Llanovid, situadas en un entorno de volcanes y viñedos en el municipio de Fuencaliente (La Palma), uno de los mejores lugares del mundo para contemplar las estrellas. La primera bodega certificada con el sello Starlight del mundo abre nuevas vías para disfrutar de dos pasiones ancestrales, vino y cielo. Hay maridajes que resultan tan perfectos que parecen creados expresamente para convivir. Como el cine con las palomitas, los atardeceres con la piña colada… O los filtros de animalitos con Instagram. En un sentido más elevado, literalmente, el maridaje entre el firmamento y el vino resulta de una comunión inigualable. Cielo y tierra se dan fácilmente la mano, ofreciendo una enorme posibilidad de productos turísticos para quienes saben verlos y disfrutarlos.

En España durante 2019 aumentó el consumo de latas de bebidas un 2,86%. En los hipermercados, súpers y discounts, la venta de cervezas y refrescos envasados en lata alcanzó una cuota del 46,8%, en volumen. Fue precisamente en el segmento de los hipermercados donde se registró un mayor crecimiento de la lata de bebidas, con un 4,3%. La lata de 33 cl sigue siendo el formato preferido de envase individual, tanto en refrescos como en cerveza, no sólo para consumidores, sino también para la distribución, donde el multipack de 8, 12 unidades, o incluso las agrupaciones de mayor tamaño, son los formatos que más se venden en la alimentación moderna.

La Mesa Redonda Ambiental de la Industria de las Bebidas publicó el pasado mes de febrero la Context-Based Decision Guide for Water Reuse and Recycling, un informe orientador sobre cómo impulsar tanto los debates internos como las decisiones a nivel regional y de planta de producción sobre las inversiones relativas a la reutilización del agua. El informe analiza las razones por las que conviene plantearse una transición que va más allá de la reducción del consumo de agua, al ser un asunto importante que enmarca la toma de decisiones en el contexto de las cuencas hidrográficas locales, en las que puedan estar ubicadas las plantas de producción de bebidas.

En los últimos años, el sector del lujo ha experimentado en España un crecimiento por encima de la media mundial. De esta forma, el segmento de productos de consumo de alta gama, desde artículos personales, hostelería, alimentación y bebidas gourmet, o productos de diseño, es uno de los más dinámicos.
En este contexto, los espirituosos ultrapremium, aquellos cuyo precio medio supera los 50 euros por botella, cuenta con unas características muy peculiares, según revela el “Estudio cualitativo consumidor ultrapemium”, realizado por el área Strategy & Data Value del Grupo Pernod Ricard España

Destilería Arehucas, se ha sumado a la lucha contra el coronavirus con la destilación de alcohol de uso sanitario, al haber paralizado la producción de ron por el cierre preventivo de su fábrica. Esta industria canaria dedicada a la elaboración de rones y licores ha puesto a disposición de Sanidad, “tanto nuestras existencias, como la capacidad productiva”.

Actualmente la destilería ubicada en Arucas dispone de 1,08 millones de litros de materia prima para destilar alcohol, para geles hidroalcohólicos y obtener alcohol sanitario o para bebidas. Además, Arehucas tiene 53.000 litros de alcohol neutro de más de 96 grados apto para uso sanitario y 10.000 litros de alcohol desnaturalizado de 96 grados, que sirve para fabricación de geles antisépticos.

El presidente del Clúster de Enoturismo de Canarias, Víctor Lugo, reconoce que el coronavirus está siendo un duro batacazo para la actividad enoturística, y para el sector vitivinícola en general
El pasado 6 de marzo la Universidad de La Laguna acogió la celebración de la Asamblea General del Clúster de Enoturismo de Canarias para aprobar las medidas y actuaciones en este ejercicio, que implican al empresariado en el desarrollo de proyectos de competitividad y de innovación enoturística. Qué en este año contará para la ejecución de estos proyectos con la colaboración técnica de la Universidad de La Laguna a través de su Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias.
Según Lugo experimentamos una situación sin precedentes, las bodegas están en dificultades dado que las ventas están prácticamente bloqueadas, por el cierre temporal de las bodegas, y por la paralización del canal horeca.

La empresa palmera Destilerías Aldea SL lanza una nueva imagen para sus productos de gama alta, productos Premium que a partir de ahora cuentan con una identidad propia. “Un cambio radical, nuevo envase, etiquetado y presentación”, según informan desde la empresa.

NAIMA es el nombre de la nueva botella que en adelante identificará a la marca Ron Aldea en sus productos más exquisitos. Una botella de corte elegante, con relieves y estampaciones en oro, que “la hacen única en el mercado de las bebidas alcohólicas”. “Un cambio vanguardista en su etiquetado, que mantiene la esencia de Ron Aldea pero involucrándose en la modernidad del mercado de las bebidas espirituosas, que lo hará destacar entre los mejores rones del mundo”, añaden.

El proyecto de I+D RETASTELED investiga el desarrollo y la aplicación de nuevas tecnologías LED para hacer frente al posible deterioro fotoquímico (conocido como ’gusto de luz’) que puede afectar, especialmente, a los vinos blancos, rosados y espumosos cuando se exponen a la luz ultravioleta-visible convencional. Los efectos organolépticos característicos del gusto de luz  pueden afectar, principalmente, al aroma y color. Consecuentemente,  podrían aparecer aromas desagradables (col, cebolla, lana mojada y ajo).  El desarrollo de estos aromas suele venir acompañado de  una pérdida de frescor y del aroma afrutado del vino,  lo que  podría generar a su vez cambios repentinos en su color.

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