Los productos pesqueros son reconocidos por sus beneficios dietéticos y su naturaleza funcional, siendo las conservas un proceso donde se garantiza la salubridad alimentaria, alargando la vida del producto y consiguiendo conservar los nutrientes y el sabor. El aceite es uno de los ingredientes básicos unidos a la industria conservera, por ser capaz de unificar las características sensoriales del pescado y evitar la corrosión en las latas. Dos siglos de tradición no fueron peso suficiente para que el equipo de Vixvital se planteara encontrar otro ingrediente que lo sustituyera y lo encontró en el Aloe Vera tras dos años de I+D para garantizar la estabilidad del proceso.
El Instituto Tecnológico de Canarias (ITC), centro adscrito al área de Economía del Gobierno de Canarias, lleva años trabajando para ofrecer soluciones tecnológicas al sector agroalimentario en las islas, con el objetivo de mejorar el rendimiento de cultivos, optimizar la gestión del agua de riego y monitorizar la calidad y trazabilidad de los productos agrícolas. El ITC participa junto a Florette Ibérica, especializada en la producción de hortalizas de hoja, y la empresa BrioAgro en el desarrollo de soluciones de gestión agrícola inteligente, con el objetivo de obtener un producto de la máxima calidad con el menor coste medioambiental. Para ello, este grupo operativo ha aplicado sistemas de sensorización en fincas de cultivo de vegetales para detectar el momento óptimo de recolección y ha introducido técnicas de riego y fertilización de suelos que consiguen adaptar el aporte de agua en función de cada especie.
Con la organización de un encuentro empresarial que tuvo lugar, en la Casa de la Cultura de la Villa de Moya, este viernes, en el que participaron 15 empresarios/emprendedores que compartieron una agenda personalizada de contactos, finaliza el proyecto de fomento de la innovación y el emprendimiento rural de nuestra Comarca financiado por Aider Gran Canaria.
El Alcalde de la Villa de Moya, Raúl Afonso, dio la bienvenida a los asistentes a este encuentro en nombre de la Mancomunidad, además de invitarles a emprender negocios relacionados con el sector primario en nuestra Comarca. Los asistentes contaron con la coordinación y asesoramiento de la empresa Mosaeco, especializada en la gestión de proyectos de emprendimiento.
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La industria alimenticia durante gran parte de su evolución en el tratamiento de sus vertidos ha venido afrontando retos muy importantes frente a parámetros críticos como DQO, sólidos suspendidos grasas y aceites. La expansión de sus plantas de producción y el salto a una industria mucho más consciente y sostenible ha llevado a muchas empresas a buscar soluciones tecnológicas con rendimientos reales y que faciliten tanto el cumplimiento de los requerimientos legales como incluso la oportunidad de reutilzar el agua tratada.
La sostenibilidad de la acuicultura pasa por el aprovechamiento de sus residuos y en el Instituto de Investigaciones Marinas-CSIC han puesto a punto durante los últimos cuatro años diferentes procesos de revalorización de desechos para elaborar piensos de alta calidad, producir probióticos y obtener colágeno y gelatinas que podrían tener aplicaciones en la biomedicina. Y han utilizado restos de cabezas, vísceras, recortes y pieles de las cinco especies principales en Europa: salmón, trucha, rodaballo, lubina y dorada.
Liderado por el Instituto Tecnológico de Canarias (ITC), este proyecto a aplicar en la Macaronesia reutiliza las algas de ribazón que arriban a la orilla de la playa de Las Canteras y las microalgas con fines medicinales, para alimentación de piscifactorías y para la industria de la sal. Las algas, estas misteriosas plantas acuáticas que acarician por sorpresa los pies de los bañistas, esconden un potencial enorme: son una alternativa sostenible a la creciente demanda de la industria agroalimentaria, farmacéutica y tecnológica. En el marco de la crisis climática y medioambiental, el deterioro de la biodiversidad, la multiplicación de los fenómenos meteorológicos adversos y el crecimiento sostenido de la temperatura se han convertido en amenazas directas para la supervivencia de nuestro planeta. Ante esta realidad, la Unión Europea ha tomado una línea de acción clara: a través del Pacto Verde Europeo ha quedado plasmada la voluntad de transformar la economía, la movilidad y el consumo en Europa para alcanzar la neutralidad climática en 2050.
El mercado de los sustitutos de la carne hechos a base de proteína vegetal –la soja o los guisantes– está creciendo en España. La facturación de las empresas que se dedican al plant-based alcanzó 86,5 millones de euros en el 2020, un 31% más que el año anterior, según datos de la consultora Nielsen. Entre las empresas del sector destacan Heura, Flax and Kale, Zyrcular Foods y otras marcas de Estados Unidos, como Beyond Meat o Impossible Foods, además de la oferta de los principales supermercados.
Los días 23 y 24 de noviembre se celebrará la 8ª edición de Free From Food Expo, la feria de productos e ingredientes ‘free from’. En esta ocasión, el evento volverá a ser presencial, celebrándose en la RAI Expo de Amsterdam.
Feria de Valladolid organiza un nuevo certamen profesional dirigido a los elaboradores de vino, se trata del Salón Ibérico de Equipamiento para Bodega (SIEB), que se celebrará coincidiendo con Agrovid, del 25 al 27 de enero de 2022. Estará dirigido a fabricantes, distribuidores e importadores de maquinaria, equipos y servicios para los diferentes procesos de elaboración de vinos, desde la recepción de la uva en la bodega hasta el punto de salida de las botellas para su comercialización.
Una empresa de Ecuador apuesta por la investigación de Ecoaqua para producir langostinos de rápido crecimiento, mayor supervivencia y mejor calidad nutritiva
El programa de la cuarta edición de Startup Europe Smart Agrifood Summit suma este año importantes novedades a sus contenidos. Es el caso del Olive Oil Innovation Forum, en el que se analizarán los nuevos retos del sector del olivar y el aceite de oliva, al tiempo que se mostrarán soluciones innovadoras destinadas a mejorar la calidad de la producción y la comercialización de este producto.
Hablar de alimentos del futuro es hablar de fuentes alternativas de proteínas para el desarrollo de nuevos ingredientes, de los avances en la evaluación de los efectos de los compuestos bioactivos, de las nuevas aplicaciones de la proteómica… entre otros temas. Temas de gran interés para el sector que tratamos en diversos webinars. Si te los perdiste ahora tienes la oportunidad de volver a verlos.
El Boletín Oficial del Estado del 4 de agosto publica un Real Decreto por el que se establecen las bases reguladoras de subvenciones a agrupaciones de entidades que realicen proyectos de inversión y reforma en materia de investigación para el desarrollo tecnológico, la innovación y el equilibrio de la cadena de comercialización en el sector pesquero y de la acuicultura en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia, y se convocan para 2021.
Fuerteventura vuelve a ser pionera a nivel nacional. El primer queso de camella producido en España es majorero. En pocos meses, la granja camellar de Oasis Wildlife Fuerteventura, ubicada en la localidad de La Lajita, en el municipio de Pájara, se convertirá en la primera de nuestro país en elaborar y vender este producto y otros derivados de la leche de camella, como yogures o cosméticos. Los primeros ensayos llevadosa cabo en la isla majorera han arrojado excelentes resultados.