Capital noruego, neerlandés y danés desarrolla traer la acuicultura ‘off shore’ al Archipiélago. La Zona Especial de Canarias (ZEC) ha recibido un proyecto que podría convertir a las Islas en epicentro mundial de la cría de medregal (seriola).
Importamos cafés especiales de todo el mundo, para tostarlos en la isla de la Palma (Canarias). Nuestro enfoque principal es claramente hacia los cafés Colombianos, al igual que la ayuda social. Aún así no se pueden dejar de lado los otros países productores, sobre todo por qué es un mundo muy diverso y con muchos componentes diferentes en el sabor. Tratamos de enriquecer culturalmente los paladares a través de talleres de cata y mucha formación, para que todas las personas puedan disfrutar de un producto prácticamente desconocido aunque este en todas nuestras casas.
Nueva Pescanova desembarca en el negocio de la acuicultura en Canarias con una granja en aguas del Puerto de la Luz.
La especie de este molusco sobre la que ha profundizado el Grupo de Investigación en Acuicultura de este instituto universitario de la ULPGC es Haliotis tuberculata coccinea, autóctona de la Macaronesia, que se podría comercializar en tamaño cocktail tras estudiar que la producción en un ciclo de 18 a 22 meses podría ser la más rentable posible.
La industria de alimentación y bebidas supone un valioso activo de la economía española, el primer sector industrial con una producción de más de 120.000 millones de euros, medio millón de empleos y un valor añadido bruto para la economía española de más de 26.000 millones anuales. En este escenario de transformación permanente e inmediata surge una pregunta obligada, ¿es realmente posible innovar en un sector como el nuestro? La respuesta es categóricamente afirmativa. Hay muchos campos en los que debemos avanzar y ofrecer soluciones novedosas, y además hacerlo de manera especialmente urgente.
CNTA ha presentado este miércoles junto a Eatable Adventures cuatro casos de innovación alimentaria en los que el papel de la tecnología ha sido clave. En concreto, las startups MOA, Cocuus, Nulab y Nucaps han mostrado cómo sus desarrollos, generados a través de diferentes fórmulas de colaboración, tienen el potencial para transformar la cadena alimentaria y contribuir a crear productos más sostenibles, seguros, saludables y accesibles. Cuatro ejemplos de innovación abierta llevada a cabo por diferentes entidades que, como ha señalado Héctor Barbarin, director general de CNTA, será “la fórmula necesaria para superar los retos de la alimentación del futuro”. Barbarin ha abierto esta presentación, que ha tenido lugar en su stand del congreso internacional Food 4 Future, remarcando la importancia de aplicar desarrollo tecnológico e investigación científica a la innovación en la cadena agroalimentaria y de que startups, empresas, centros de investigación y otras entidades cooperen para alcanzar “la alimentación que queremos para 2050”.
Esta es una de las conclusiones a las que se ha llegado en el recién celebrado EIT Food Innovation Forum. En estas jornadas organizadas por EIT Food, en el marco del evento Food 4 Future, han participado profesionales reconocidos a nivel mundial como Thomas Hayes, analista en Lux Research; Sofía Pérez, directora de I+D+i en Calidad Pascual; o Gregorio Varela, presidente de la Sociedad Española de la Nutrición.
CNTA y Eatable Adventures han presentado este miércoles en su stand del congreso internacional Food 4 Future cuatro casos de innovación alimentaria en los que el papel de la tecnología ha sido clave. Las startups MOA, Cocuus, Nulab y Nucaps han mostrado cómo sus desarrollos para transformar la cadena alimentaria y contribuir a crear productos más sostenibles, seguros, saludables y accesibles.
La alimentación humana es un campo de investigación sumamente amplio que afecta a muchas disciplinas. La ciencia avanza sin descanso, entre otras cosas, para comprender cada vez mejor cómo nuestro organismo se relaciona con los alimentos que ingerimos. Precisamente ese es uno de los focos de estudio de las ciencias ómicas y de las avanzadas técnicas en las que se apoyan. Las evidencias científicas van confirmando el papel primordial que estas disciplinan juegan en lo que, muy probablemente, sea la alimentación del futuro: la alimentación personalizada y la nutrición de precisión. Estos avances abren las puertas a nuevas oportunidades, no solo para el ámbito de la salud, sino también para la industria alimentaria. De hecho, el uso de la metabolómica es una de las herramientas más prometedoras para el desarrollo de alimentos funcionales, en línea con la marcada tendencia hacia la personalización; para la mejora de los alimentos o incluso para la para innovación en otras áreas relacionadas con la competitividad de la industria alimentaria como los propios procesos de producción. Hablamos con María José Sáiz y Elena Díaz , ambas componentes del área de I+D del CNTA para conocer más sobre las ciencias ómicas y su relación con la alimentación.
El almidón resistente, como su propio nombre indica, no es muy digerible, se resiste parcialmente a la descomposición por parte de las enzimas digestivas en el ser humano. Por lo tanto, al no hidrolizarse completamente, no puede ser absorbido en el intestino delgado y pasa al intestino grueso. Allí podrá ser fermentado por la microbiota intestinal. De este modo, actúa como un prebiótico y estimula el crecimiento y la actividad de las bacterias beneficiosas del colon.
Destinatarios: Personas físicas o jurídicas, agrupaciones de personas físicas o jurídicas, titulares de una explotación agraria Plazo de solicitud: Hasta el 15 de septiembre de 2021
Tras el éxito del año pasado del programa EWA (Empowering Women in Agrifood), al que se presentaron 60 candidaturas en España, el Instituto Europeo de Innovación y Tecnología lo amplía a 8 países, donde seleccionará a 80 candidatas. Las inscripciones están abiertas hasta el 13 de junio.
El Cabildo aspira a convertir a Tenerife en centro de referencia mundial en innovación y tecnología. La Sala Blanca del Instituto de Astrofísica de Canarias (Iactec) acogió el acto de presentación de la nueva estrategia que pone en marcha el área de Innovación con el objetivo de captar a investigadores, empresas e inversores tecnológicos para instalarse en la Isla. El vicepresidente primero y consejero del área, Enrique Arriaga, ha presentado las actuaciones y proyectos que pretenden convertir a Tenerife en centro referente en investigación y desarrollo científico, creando un nuevo ecosistema de innovación.