Industria Agroalimentaria
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La transformación tecnológica de la industria alimentaria es la base de un suministro a prueba de crisis para miles de millones de personas en todo el mundo. Pero, ¿qué ocurre si las máquinas necesarias para la producción se detienen?. En España el sector agroalimentario siempre ha tenido una importancia capital, pero su crecimiento ha sido imparable hasta convertirse en el primer sector industrial nacional (Mercasa 2020). Son seis años consecutivos los que el sector mantiene un crecimiento en su producción llegando en el último ejercicio a 120.000 millones de euros. En el último informe de Mercasa (2020) destacan la calidad, la innovación, el desarrollo de nuevas tecnologías y su aplicación como claves del éxito de esta industria especialmente en su promoción exterior. Hablamos de más de 30.000 millones de euros en exportaciones. De estas innovaciones, el Big Data ha sido una de las últimas en incorporarse a este sector.
Esta es una de las conclusiones a las que se ha llegado en el recién celebrado EIT Food Innovation Forum. En estas jornadas organizadas por EIT Food, en el marco del evento Food 4 Future, han participado profesionales reconocidos a nivel mundial como Thomas Hayes, analista en Lux Research; Sofía Pérez, directora de I+D+i en Calidad Pascual; o Gregorio Varela, presidente de la Sociedad Española de la Nutrición.
Los precios de la industria alimentaria subieron el 7,4% en mayo pasado respecto al mismo mes de 2020, según el Índice de Precios Industriales (IPRI) difundido este viernes por el Instituto Oficial de Estadística (INE). En los cinco primeros meses del año, el IPRI de la industria alimentaria ha acumulado un crecimiento del 5,7% anual, mientras que solo en mayo los precios industriales para ese tipo de industria se han elevado el 1% respecto a abril.
La Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), por medio de su Director General Pau Rosca Blasco, ha comunicado a los organizadores de las 2as Jornadas Históricas Canary Wine que aceptaba formalmente su patrocinio, lo que supone el respaldo de la más importante organización intergubernamental de este sector ya que está conformada en la actualidad por 48 Estados miembros a los cuales se agregan en calidad de observadores los antiguos miembros de la Oficina Internacional de la Viña y el Vino.
La dirección general de Pesca de Canarias saca a concurso un polígono acuícola entre Punta de Juan Grande y Morro Negro en el municipio de Tazacorte, en la isla de La Palma. Esta concesión se encuentra en una Zona de Interés Acuícola que viene recogida en el Plan de Ordenación de la Acuicultura de Canarias.
La Consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias, a través de la empresa pública Turismo de Islas Canarias, ha invitado a un numeroso grupo de periodistas de medios de comunicación con alcance nacional a un encuentro virtual donde han podido catar variedades de vinos canarios, junto con productos típicos de las Islas, acompañados de una música expresamente seleccionada para acompañar a los asistentes.
El Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria ha hecho pública la solicitud de modificación del pliego de condiciones de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) «Plátano de Canarias» y ha dado continuidad al procedimiento.
La Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias, ha resuelto el día 18 de julio una nueva subvención destinada a apicultores de las islas, de la que se beneficiarán seis colectivos entre agrupaciones y asociaciones. El importe total asciende a 167.572,32 euros, una cantidad con la que se busca estimular al sector para potenciar la producción de productos apícolas, así como su distribución en el mercado.
La Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias ha publicado en el tablón de anuncios de su portal web la convocatoria del Concurso Oficial de Gofio Agrocanarias 2021 organizado por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA). Esta nueva edición celebrará su fase previa y final en la isla de El Hierro los próximos 12 y 13 de julio.
Este concurso distingue a los mejores gofios de Canarias y pone en valor un producto señero en la gastronomía de nuestras Islas. Se podrán presentar gofios elaborados por los molinos de Canarias con trigo, millo o sus mezclas y los hechos a base de otros cereales o leguminosas. Se establecen por tanto cuatro categorías. Para incurrir al concurso las marcas deben ser comercializadas.
El martes, 15 de junio de 2021 tuvo lugar el seminario web “Programa de Regeneración de Áreas Industriales”, organizado por la Dirección General de Industria del Gobierno de Canarias.
El evento contó con la asistencia de 82 representantes de Ayuntamientos (AEDL, técnicos, y responsables de área), gerentes o técnicos de entidades de conservación, de asociaciones empresariales, comunidades de propietarios, y demás personas interesadas en zonas industriales.
CNTA y Eatable Adventures han presentado este miércoles en su stand del congreso internacional Food 4 Future cuatro casos de innovación alimentaria en los que el papel de la tecnología ha sido clave. Las startups MOA, Cocuus, Nulab y Nucaps han mostrado cómo sus desarrollos para transformar la cadena alimentaria y contribuir a crear productos más sostenibles, seguros, saludables y accesibles.
La alimentación humana es un campo de investigación sumamente amplio que afecta a muchas disciplinas. La ciencia avanza sin descanso, entre otras cosas, para comprender cada vez mejor cómo nuestro organismo se relaciona con los alimentos que ingerimos. Precisamente ese es uno de los focos de estudio de las ciencias ómicas y de las avanzadas técnicas en las que se apoyan. Las evidencias científicas van confirmando el papel primordial que estas disciplinan juegan en lo que, muy probablemente, sea la alimentación del futuro: la alimentación personalizada y la nutrición de precisión. Estos avances abren las puertas a nuevas oportunidades, no solo para el ámbito de la salud, sino también para la industria alimentaria. De hecho, el uso de la metabolómica es una de las herramientas más prometedoras para el desarrollo de alimentos funcionales, en línea con la marcada tendencia hacia la personalización; para la mejora de los alimentos o incluso para la para innovación en otras áreas relacionadas con la competitividad de la industria alimentaria como los propios procesos de producción. Hablamos con María José Sáiz y Elena Díaz , ambas componentes del área de I+D del CNTA para conocer más sobre las ciencias ómicas y su relación con la alimentación.