El número de personas que hacen al menos parte de su compra online ya supera el 30% de la población, según el IV Observatorio sobre Comercio Electrónico y Alimentación de Asedas, la patronal de los supermercados. El estudio muestra que la población que nunca compra online ha caído en casi 10 puntos en un año, del 77,5% al 69,2%, mientras que los que priman el canal online sobre el físico casi se han duplicado, pasando del 2,1% al 3,5%. El porcentaje ha crecido además con fuerza en los compradores mixtos, que mezclan canales, y que ya son el 27,3%, frente al 22,5% hace un año.
La crisis del Covid-19, y el confinamiento decretado como consecuencia de la misma, han dividido en dos el comercio. A un lado están las cadenas de distribución de alimentación, que han experimentado crecimientos de doble dígito en las ventas durante toda la crisis como consecuencia del aumento del consumo en casa, aunque su rentabilidad no ha evolucionado de igual forma por los gastos extraordinarios a los que han debido hacer frente. Al otro lado se encuentra el resto del comercio y las hostelería, considerados no prioritarios, y que han visto reducirse su actividad casi a cero pese a poder operar online. Su problema es ahora tratar de recuperar la actividad cuanto antes, ya que la supervivencia de miles de empresas está ahora en riesgo.
La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) colabora en el programa de inmersión digital en Industria 4.0 que ha lanzado la Escuela de Organización Industrial para mejorar la competividad post-Covid. En concreto, el proyecto tiene como objetivo contrarrestar los efectos del coronavirus y reactivar la actividad económica perdida durante la crisis sanitaria, especialmente para las pequeñas y medianas empresas que componen la gran mayoría del tejido empresarial de la industria de alimentación y bebidas.
La Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (Fecic) ha solicitado un plan de innovación y financiación en I+D específico para la industria agroalimentaria, y la cárnica en particular, que se desarrolle tras la pandemia del coronavirus, tras la reunión telemática que han celebrado con el secretario general de Agricultura y Alimentación, Fernando Miranda. En el encuentro le trasladado diferentes propuestas de medidas de apoyo que quiere llevar a cabo para este sector que, “como otros muchos”, se ha visto afectado por el impacto de la COVID-19.
Estamos entrando de lleno en lo que se ha dado en denominar Industria 4.0, una revolución industrial basada en la digitalización que transforma el núcleo de las operaciones y la experiencia del trabajador, permitiendo a la vez crear nuevos modelos de negocio. Añade que en esta ocasión los cambios disruptivos no llegan de la mano de una sola tecnología, sino de la confluencia de muchas a la vez, lo que imprime una velocidad sin precedentes a nuestro entorno.
El Covid-19 ha cambiado la relación de la sociedad con el sector alimentario, cambios de hábitos en la forma y en el fondo. ¿Y la industria? Siendo ya de por si un ámbito con unos altos requisitos de calidad y seguridad alimentaria, la adaptación ha sido relativamente sencilla. La cuestión está en saber cómo la tecnología, el camino a la Industria 4.0, puede hacer que las empresas salgan reforzadas de esta crisis. Hemos hablado con los centros tecnológicos AINIA, AZTI y Eurecat para analizar cuál es la situación actual del sector y cuáles los retos que tiene por delante.
Pilar Carrato es la Directora Económico-Financiera del CDTI, organismo adscrito al Ministerio de Ciencia e Innovación que lleva a cabo una labor decisiva apoyando a las empresas innovadoras, no sólo en España sino también en el ámbito internacional. Con las nuevas medidas extraordinarias adoptadas recientemente, el CDTI da un paso más para potenciar las actividades de alto valor añadido que permitan reactivar la economía en el ámbito de la innovación empresaria
Después de varias semanas en las que la gestión del día a día de la cadena de suministro de productos del mar ha sido complicada y variable, parece que ahora todos empezamos a asimilar este estado excepcional con cierta normalidad. Hasta ahora, las empresas han reaccionado con muchísima agilidad a los cambios del día a día y muchas se han reinventado para dar respuesta a las nuevas exigencias del mercado. Se ha de reconocer y felicitar el gran esfuerzo e inversión de recursos realizado por el sector, garantizando en todo momento las necesidades básicas del consumidor.
AMETIC va a proponer al Gobierno la creación de un Consejo Asesor para la reindustrialización y la transformación industrial. El objetivo es trabajar en conjunto para contribuir a la superación de la actual crisis económica. Este consejo asesor debería estar formado por expertos en el sector industrial, que participen de manera destacada en distintas patronales industriales. Pedro Mier, presidente de AMETIC, explica que “este consejo debería incluir perfiles muy destacados del sector y el Gobierno debería comprometerse a escuchar las conclusiones de estas voces expertas, para que la existencia de este consejo tenga un cometido real y práctico”.
Empresas agroalimentarias han visto cómo una parte sustancial de sus clientes -hoteles, restaurantes y bares- cerraban sus puertas durante la crisis sanitaria, un golpe económico que intentan compensar apostando por las ventas a particulares a través de internet.
Las empresas canarias se apoyan en la Red CIDE para dar continuidad a sus planes de innovación. En las últimas dos semanas, el equipo de expertos que forman este servicio del Gobierno de Canarias de asesoramiento especializado a las pymes ha registrado casi 600 consultas atendidas, centradas principalmente en las ayudas de Economía en innovación y tecnología para 2020 y el actual escenario económico propiciado por el estado de alarma.
El Cabildo de Gran Canaria ha habilitado una red de apoyo destinada a la distribución de productores del sector primario que tienen dificultades para envíos a domicilios, para lo que ha firmado un acuerdo con la cooperativa Cosecha Directa que, de forma piloto, realizará estas entregas para que se puedan sumar al Mercado Virtual Gran Canaria Me Gusta, ya que hasta ahora no tenían capacidad para ofrecer sus productos debido a sus limitaciones para realizar entregas. Se trata de una experiencia impulsada por el Cabildo en coordinación con la Cámara de Comercio de Gran Canaria a la que solo podrán acogerse los productores que necesitan de este apoyo para canalizar sus productos, ya que además muchos dependían de la venta en mercados agrícolas y otras líneas de comercialización que en esta situación de alarma han perdido, explicó el consejero de Soberanía Alimentaria, Miguel Hidalgo, quien apuntó que de momento son una veintena.
Como parte de las medidas de apoyo económico anunciadas por el Ministerio de Asuntos Económicos y Transformación Digital y con el fin de ayudar a las pymes y autónomos a atenuar el impacto del COVID-19 en su actividad, se ha puesto en marcha el portal Acelera Pyme a través de Red.es, entidad pública adscrita a la Secretaría de Estado de Digitalización e Inteligencia Artificial. Esta plataforma colaborativa es pública y está abierta a todos aquellos agentes tanto de la administración, como del sector privado, que quieran poner sus soluciones y herramientas a disposición de pymes y autónomos, dos de los colectivos que más duramente han sido golpeados por esta pandemia.
Desde hoy está disponible un documento de FAQs que responde a las preguntas más frecuentes sobre las medidas excepcionales puestas en marcha por el CDTI.
El proyecto ‘MySAUCE’, la solución propuesta pasa por poder disponer de apoyo a través del desarrollo tecnológico en tecnologías de la información y las comunicaciones (natural language processing aplicado al social mining y machine learning) y de la investigación industrial en procesos, para conseguir generar un nuevo modelo productivo que permita a una empresa como CHOVI, mantener sus niveles de competitividad y rentabilidad, tanto en el ámbito nacional como internacional. Las principales líneas de trabajo están enfocadas a la investigación de los procesos industriales, a la investigación sobre técnicas de natural language processing avanzadas incorporando técnicas de deep learning, a la investigación sobre fusión de información y caracterización de productos alimentarios y al desarrollo de nuevos productos personalizados.