Nanotecnología y aceites esenciales para unos alimentos envasados más seguros. Según la encuesta de un proyecto financiado con fondos europeos, los consumidores dicen «sí» al uso de la nanotecnología en el envasado de alimentos, pero siguen preocupados por la contaminación alimentaria.
El Programa de Cooperación INTERREG V-A España-Portugal MAC (Madeira-Azores-Canarias) 2014-2020 cuenta con un presupuesto de casi 149 millones de euros (el 85% financiado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional-FEDER).
Los proyectos de interés para la industria agroalimentaria aprobados en la segunda convocatoria, que están desarrollando sus actividades, son los siguientes:
La creciente inquietud por el bienestar animal ha disparado la preocupación sobre cómo se producen los alimentos. De hecho, para dar respuesta a esta demanda por parte de la ciudadanía, el Parlamento Europeo está trabajando sobre las certificaciones para desarrollar los sistemas de etiquetado para los productos cárnicos o lácteos basados en el bienestar de los animales. Las autoridades competentes han de sopesar si esta cuestión queda en manos de sistemas o regímenes voluntarios, lo que puede provocar que los consumidores no pueden distinguir claramente entre los distintos productos cárnicos y lácteos del mercado sobre la base de las normas relativas al bienestar o, por el contrario, se plantean medidas legislativas para transmitir esa información a través del etiquetado.
REBECA es una plataforma de desarrollo y cooperación territorial creada para fomentar la Biotecnología Azul dentro del ámbito geográfico de la región Macaronésica y el noroeste de África. REBECA reúne a colecciones de cultivo, centros de I+D y a la Administración con la misión de conservar y poner en valor la Biodiversidad y servir de embrión para el desarrollo e implantación de una industria innovadora basada en el cultivo de las microalgas y cianobacterias que suponga una motor económico y la mejora de la calidad de vida de la región.De los resultados del proyecto se beneficiarán las empresas biotecnológicas en el ámbito de la alimentación, nutracéutica, cosmética y de la salud; los sectores primarios de la agricultura (biofertilizantes, biopesticidas) y la acuicultura (piensos, moléculas funcionales); y, de forma directa o indirecta, el sector servicios del turismo gracias al uso racional de los recursos naturales y de la oferta de productos locales.
Este proyecto propone la creación de una red de vigilancia sanitaria de productos de la pesca y la acuicultura en la macroregión Macaronésica (Madeira, Canarias, Mauritania y Senegal) que ayude a incrementar la seguridad, el nivel sanitario y la calidad de los productos que llegan a nuestros mercados. A través de esta propuesta se persigue poner en valor la investigación, la tecnología y el conocimiento generado que desarrollan los centros existentes en el territorio y potenciar sus capacidades a través del trabajo en red para poder prevenir, detectar, controlar y en lo posible, eliminar, las amenazas sanitarias con riesgo para la salud humana. Para ello el proyecto RASPA se centra en el estudio del estado del arte, el refuerzo de capacidades y conocimiento, y la planificación del sistema de vigilancia conjunto, así como en la transferencia de buenas prácticas al sector pesquero y acuícola contribuyendo a elevar la calidad sanitaria de los productos.
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CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria) presenta Panorama 2020, una recopilación de siete artículos en los que más de 20 expertos en diferentes áreas del centro tecnológico reflexionan sobre las tendencias alimentarias y aportan su visión concreta sobre los temas que marcarán el camino del sector.
Artículos Panorama Alinnova 2020:
- Lo que viene en seguridad alimentaria: control oficial actualizado y a la espera de conclusiones sobre contaminantes
- En busca del ‘oro alimenticio’: los ingredientes alternativos que rastrea la industria
- La industria alimentaria ante un entorno cambiante: tecnologías emergentes e innovación colaborativa como oportunidad
- Hacia el clear label: informar a un consumidor cada vez más exigente de forma clara, atractiva y completa
- Sostenibilidad, salud, conveniencia… y personalización como horizonte: así será el consumidor de 2020
- Técnicas de control, detección y conservación más precisas y cada vez más implantadas
- Alimentación y salud, binomio inseparable: nutrición personalizada y nuevas formulaciones adaptadas en el horizonte
El Consejo de Gobierno de Canarias ha acordado este abrir un litigio judicial contra el Estado en el Tribunal Constitucional para reclamar que se pueda utilizar la denominación vino de plátano, admitida en la Ley de Calidad Agroalimentaria del archipiélago.
La Comisión Europea ha creado la base de datos eAmbrosia, herramienta que centralizará desde este momento todos los términos protegidos por indicaciones geográficas (DOP, IGP) y por la mención de Especialidad Tradicional Garantizada (ETG). De este modo, se unifican en una sola las tres bases (e-Spirit-Drinks, DOOR y e-Bacchus) que recogían toda la información sobre los alimentos, vinos y bebidas espirituosas que obtenían estos reconocimientos.
Los materiales que van a estar en contacto directo con alimentos deben cumplir una legislación de control muy estricta que vele por asegurar su inocuidad. En este sentido, en concreto para los envases plásticos existe desde hace años, a diferencia de otros materiales, una legislación específica que establece requisitos de control de la seguridad alimentaria. Sin embargo, sigue existiendo un punto más difícil de controlar, y sobre el que se está investigando en la actualidad para minimizar cualquier tipo de riesgo, que es el conocimiento sobre las sustancias no añadidas intencionadamente (Non Intentionally Added Substances, NIAS) que podrían migrar desde el envase hacia el alimento.
El último estudio monográfico del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación sobre el etiquetado indica que lo que más consulta es la formación relativa a la fecha de caducidad o consumo preferente, la lista de ingredientes, así como datos sobre sus condiciones de conservación. Este informe se enmarca en el estudio del Barómetro del Clima de Confianza del Sector Agroalimentario, cuyo objetivo es recoger información que refleje el nivel de satisfacción y el clima de confianza de los distintos agentes que conforman la cadena de comercialización agroalimentaria (productores, mayoristas, industrias, distribución y consumidores).
El pasado lunes día 2, se celebró en la sede del Ministerio de Sanidad en Madrid una interesante jornada “Seguridad Alimentaria en España” cuyo objetivo era clarificar la situación de la seguridad alimentaria en nuestro país y ponerla en su contexto, más allá de la repercusión mediática que tiene hoy en día cualquier quiebra de la inocuidad de los alimentos. La jornada se enmarca en las actividades de la Cumbre del Clima que se está celebrando en estos días en Madrid, por lo que parte de las intervenciones abordaron también la contribución que se debe hacer desde el sector en materia de mejora ambiental.
Data & Trends 2019 muestra que la industria de alimentos y bebidas de la UE emplea a 4.72 millones de personas, genera una facturación de 1.2 billones de euros y 236 mil millones de euros en valor agregado, lo que la convierte en la industria manufacturera más grande de la UE. La edición de este año incluye nuevos datos sobre digitalización en la industria, automatización, bioeconomía, las últimas cifras sobre el comercio de alimentos y bebidas entre la UE y el Reino Unido, y una descripción general de la contribución de la industria al logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas.
Red CIDE orientó a esta empresa familiar, especializada en la elaboración y empaquetado de productos precocinados congelados, a enfocar sus proyectos y a designar las convocatorias de ayudas más adecuadas para mejorar en el sector alimenticio, accediendo a una subvención para implantar la norma IFS (International Food Standard) centrada en la seguridad y la calidad alimentaria de los productos procesados y reconocida a nivel mundial para auditar empresas que fabrican y empaquetan alimentos.
El evento, celebrado en la Casa de la Cultura Braulio Martín Hernández, en El Paso, reunió a un gran número de asistentes. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso Palmero organizó este jueves, 21 de noviembre, y viernes , día 22, las primeras jornadas de divulgación científica Sanidad y alimentación: las claves de la calidad del queso palmero, “la primera actividad del Aula de Queso Palmero que se ha puesto en marcha con el objetivo de fortalecer el sector”, se indica en una nota de prensa de la citada entidad.
Las presentes Directrices sobre el Reglamento (CE) no 1334/2008, sobre aromatizantes y ciertos ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes para su uso en alimentos, tienen por objeto proporcionar una comprensión común de los principales problemas que deben tener en cuenta los operadores de empresas alimentarias, productores de aromatizantes y otras partes interesadas.