Investigadores del Instituto de Investigación de Tecnología Química de Corea han desarrollado una nueva etiqueta indicadora de temperatura (TTI), capaz de indicar de forma irreversible si se ha roto la cadena de frío de un producto envasado. Las nuevas etiquetas se basan en nanomaterial generado por electrospinning. Se trata de un poliuretano termoplástico, que es, además, auto-reparable, y se aplica sobre una lámina de PET. Cuando la etiqueta está fría, es opaca. Al aumentar la temperatura, si se sobrepasa un punto, la etiqueta es transparente de manera irreversible, mostrando un símbolo que indica que puede ser peligroso su consumo.
Diversificar la comercialización de la piña oro miel, no solo como producto fresco sino también en su presentación de conserva, manteniendo sus condiciones nutricionales y de sabor, dinamizaría el mercado de esta fruta.
Las medidas de gestión de la pandemia de la Covid-19 ha transformado los hábitos sociales de relaciones interpersonales y las acciones de autoprotección cotidianas. Las actividades de enoturismo no escapan a las dificultades y retos derivados de esta nueva normalidad. La cátedra universitaria ha querido así dar un paso al frente y ofrecer a todo el sector una imagen unificada, moderna y amable sobre las medidas principales que han de tenerse en cuenta: uso de mascarilla, distanciamiento social, medias de higiene y aforo.
La Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias ha abonado 539.000 euros en ayudas del Programa Comunitario de Apoyo a las Producciones Agrarias de Canarias (POSEI) a la producción de miel de calidad procedente de la raza autóctona abeja negra. Un total de 13 asociaciones y agrupaciones apícolas (958 apicultores) han accedido ya a estos créditos correspondientes a la campaña 2019, que están financiados con fondos comunitarios procedentes del Fondo Europeo Agrícola de Garantía (FEAGA). La ficha comunitaria asume el 86% de la ayuda, mientras que el 14% restante lo sufraga la adicional.
Las nanopartículas de dióxido de titanio o E-171, prohibidas en Francia pero autorizadas por Europa, dañan la microbiota intestinal en ratones. Es uno de los pigmentos blancos más fáciles y baratos de emplear en la industria, tanto en pinturas como en textiles, pero también en productos que ingerimos: dentífricos, cremas (especialmente en las solares, donde también actúa como bloqueante de la radiación ultravioleta) y en la comida, donde aparece identificado bajo la nomenclatura de ‘colorantes’ como E-171. Lo encontramos por ejemplo en las mayonesas, impidiendo que su color blanco amarilleé y resulte desagradable al consumidor.
- La creación de conciencia, a través de la sostenibilidad, será una característica identificativa para los ganaderos, y el sector primario en general del archipiélago.
- La agilización y simplificación de todos los permisos necesarios para el desarrollo de estas pequeñas industrias agroalimentarias instaladas en el medio rural.
La Organización Interprofesional Láctea (INLAC) ha abierto un concurso dirigido a universidades, centros de investigación o tecnológicos, laboratorios u otros profesionales del ámbito científico o técnico con el objetivo de diseñar una técnica analítica que permita cuantificar la leche de diferentes especies que contienen los quesos de mezcla. Las técnicas disponibles hasta el momento tienen un carácter de detección, permitiendo conocer tan sólo la ausencia o presencia de leche de una de estas especies, pero sin llegar a cuantificar con precisión el porcentaje de cada una de ellas.
El desarrollo de tecnologías que permitan la mejora de las condiciones de los productos es el gran objetivo de la industria del packaging alimentario. Al tiempo, las demandas de los consumidores se fundamentan en una mayor sostenibilidad y el uso de materiales respetuosos con el medioambiente. Estos dos objetivos, en ocasiones opuestos, marcan el futuro del envase y embalaje alimentario.
Tal y como avanzamos hace unos meses se ha revisado la norma de calidad de la miel en lo concerniente al etiquetado, en especial todo lo relativo al origen de la miel. Se confirma que el Real Decreto 1049/2003 va a ser actualizado, en los próximos días lo veremos publicado en el BOE. Se da así respuesta a la reclamación de mayor transparencia en la información que se ofrece a los consumidores en su etiquetado.
El primer eslabón de la cadena, que supone el 2.7% del PIB, ha realizado un esfuerzo considerable y demostrado su solidaridad para garantizar que no falte nada en las despensas de los consumidores durante estas últimas semanas. De cara a las siguientes fases, a la previsible “nueva realidad”, ¿cómo va a evolucionar el sector? ¿cuáles son los factores clave sobre los que pivotará la agricultura?. En la tercera mesa redonda virtual con entidades asociadas a AINIA Network, hemos contado con agentes del sector primario, COOPAMAN, ANECOOP y Kiwi Atlántico, para conocer su visión de la nueva realidad tras el COVID-19.
La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) y los sindicatos UGT-Fica y CCOO-Industria han elaborado un protocolo con buenas prácticas de protección y prevención para los trabajadores del sector. El protocolo recoge medidas para la gestión de la entrada y salida de empleados de los puestos de trabajo, métodos de acceso a proveedores externos, limpieza y desinfección de las empresas, además de precauciones en materia de higiene personal.
El Reglamento 1924/2006 regula las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos, estas menciones han quedado determinadas de forma concreta en esta disposición. No obstante, es habitual que en la información y etiquetado de los alimentos podamos observar tanto referencias a beneficios generales, como a beneficios específicos en los alimentos que se ponen en el mercado. En el artículo comentamos la última sentencia del TJUE sobre los beneficios generales y específicos vinculados con las declaraciones nutricionales.
El Consejo de Dirección de FIAB, junto con el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, analizan la situación y los retos inmediatos que el sector agroalimentario tendrá que afrontar en un contexto marcado por la lucha contra el coronavirus. El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha participado en una reunión con representantes de la industria alimentaria en la que han tratado cuál será el escenario una vez se levante el confinamiento y se recupere la actividad económica. El Ministerio ha informado de que en este encuentro -realizado por videoconferencia- Planas ha trasladado al sector que en su opinión la cadena agroalimentaria sale “reforzada y legitimada” por dar servicio incluso en unas circunstancias tan difíciles como las provocadas por la pandemia.
Los acuicultores han registrado un descenso de ingresos por la pérdida de clientes en el sector de restaurantes y hostelería. También han incrementado sus costes de producción durante el período de estado de alarma por el coronavirus. Las empresas españolas del sector de la acuicultura han reducido su facturación un 55 % en marzo y abril, respecto al mismo período de 2019, como consecuencia de la pandemia de coronavirus, según ha declarado a Efeagro el gerente de la patronal acuícola Apromar, Javier Ojeda.
La industria auxiliar también debe responder a sus proveedores ante el incremento repentino de la demanda de alimentos. ¿Qué problemas están teniendo los fabricantes y distribuidores de envases en toda España? ¿Pueden seguir abasteciendo al sector hortofrutícola con normalidad?. Los productores de fruta y hortaliza quieren saber si van a contar con los insumos necesarios para poder distribuir sus productos. De hecho, diversas organizaciones agrarias han dirigido un escrito al Ministerio con su “preocupación por las consecuencias que puedan tener estas medidas sobre la normal producción, movimiento y distribución de semillas y plantas de vivero, productos fitosanitarios, otros medios de defensa fitosanitaria y fertilizantes, y cualquier otro tipo de insumo, necesario para garantizar la cadena alimentaria. En particular –añaden– en aquello que afecta a la movilidad del personal, la distribución a los productores y al movimiento transfronterizo ante eventuales cierres de fronteras”. La revista Mercados contacta con varios proveedores de envases a nivel nacional para comprobar cómo están funcionando.