Industria Agroalimentaria
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Descárgate el ‘Manual COVID-19 para la industria alimentaria’ Se trata de una guía de refuerzo de las medidas de higiene en el proceso productivo.
La crisis del COVID-19 está suponiendo un triple reto para la industria alimentaria: asegurar el suministro de alimentos a la población, salvaguardar la salud de los trabajadores de la empresa y, por supuesto, seguir garantizando la seguridad alimentaria de nuestros productos con los mismos estándares que siempre. En esta guía proponemos medidas de refuerzo a la higiene alimentaria y a la gestión de la seguridad alimentaria para afrontar con las mayores garantías el reto de seguir dando de comer a la población y hacerlo de la forma más segura.
Como parte de las medidas de apoyo económico anunciadas por el Ministerio de Asuntos Económicos y Transformación Digital y con el fin de ayudar a las pymes y autónomos a atenuar el impacto del COVID-19 en su actividad, se ha puesto en marcha el portal Acelera Pyme a través de Red.es, entidad pública adscrita a la Secretaría de Estado de Digitalización e Inteligencia Artificial. Esta plataforma colaborativa es pública y está abierta a todos aquellos agentes tanto de la administración, como del sector privado, que quieran poner sus soluciones y herramientas a disposición de pymes y autónomos, dos de los colectivos que más duramente han sido golpeados por esta pandemia.
La investigación en la industria alimentaria para establecer procesos de economía circular está dando como resultado nuevos compuestos, sabores y aromas a partir de los mismos recursos de los que se obtienen productos básicos como el vino, la leche o el pescado. En España, fuentes de la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) aseguran a Efeagro que “se está invirtiendo mucho en aprovechar subproductos de la industria alimentaria como materia prima para otros procesos industriales”.
La revista LSA Commerce & Consommation en su último número publica algunas de las ideas de fabricantes y distribuidores franceses para hacer frente a la crisis del COVID-19 de forma conjunta, compartiendo buenas prácticas. Recogemos aquí algunas de ellas.
1. La gran distribución debería abastecerse de los mercados mayoristas
2. Pago en efectivo de facturas para pymes
3. Préstamo de personal
4. Priorizar a ciertos colectivos
5. Mostrar generosidad para apoyar al personal clave
Desde hoy está disponible un documento de FAQs que responde a las preguntas más frecuentes sobre las medidas excepcionales puestas en marcha por el CDTI.
En la actualidad, los componentes de máquinas de la industria alimentaria deben estar exentos de lubricación y ser resistentes a líquidos y a la corrosión. Con el objetivo de identificar rápidamente las piezas rotas en caso de daños en los sistemas, ahora igus ha desarrollado dos nuevos materiales detectables tanto visual como magnéticamente para los cojinetes esféricos y de deslizamiento: iglidur FC180 e igumid FC. Ambos cumplen con las normas de la FDA y la directiva UE 10/2011 y, por tanto, son idóneos para su uso en la industria alimentaria.
En los últimos años, el sector del lujo ha experimentado en España un crecimiento por encima de la media mundial. De esta forma, el segmento de productos de consumo de alta gama, desde artículos personales, hostelería, alimentación y bebidas gourmet, o productos de diseño, es uno de los más dinámicos.
En este contexto, los espirituosos ultrapremium, aquellos cuyo precio medio supera los 50 euros por botella, cuenta con unas características muy peculiares, según revela el “Estudio cualitativo consumidor ultrapemium”, realizado por el área Strategy & Data Value del Grupo Pernod Ricard España
Los llamados milennials y centennials han marcado no sólo una nueva era con las tecnologías, sino también con sus costumbres alimentarias. Tanto es así, que actualmente esta generación representa una de las principales fuerzas y de mayor protagonismo en cuanto al consumo con unos nuevos hábitos muy específicos.
Así lo destaca Metafase, que ha analizado un estudio realizado por la consultora Findasense sobre los hábitos de consumo de las nuevas generaciones y los retos del sector retail ante las nuevas tendencias que se aproximan.
La Asociación de Empresas de Fabricantes y Distribuidores (Aecoc) ha pedido este miércoles que las industrias auxiliares de la alimentación y de los servicios sanitarios sigan funcionando para evitar «poner en peligro» el abastecimiento. «No hay que olvidar que mantener la cadena de abastecimiento de productos y servicios sanitarios, así como de alimentación y productos de primera necesidad, requiere necesariamente que otras industrias auxiliares que ofrecen servicios imprescindibles para los sectores estratégicos puedan seguir funcionando», ha señalado en un comunicado.
Desde el inicio de la crisis sanitaria generada por el COVID 19, el Gobierno de España ha adoptado diversas medidas para dar una respuesta integral a las circunstancias excepcionales generadas por la pandemia en los ámbitos económico, social y laboral.
El proyecto ‘MySAUCE’, la solución propuesta pasa por poder disponer de apoyo a través del desarrollo tecnológico en tecnologías de la información y las comunicaciones (natural language processing aplicado al social mining y machine learning) y de la investigación industrial en procesos, para conseguir generar un nuevo modelo productivo que permita a una empresa como CHOVI, mantener sus niveles de competitividad y rentabilidad, tanto en el ámbito nacional como internacional. Las principales líneas de trabajo están enfocadas a la investigación de los procesos industriales, a la investigación sobre técnicas de natural language processing avanzadas incorporando técnicas de deep learning, a la investigación sobre fusión de información y caracterización de productos alimentarios y al desarrollo de nuevos productos personalizados.
La Fundación Europea para la Innovación y Desarrollo Tecnológico (Intec) ha lanzado la plataforma “La cadena agroalimentaria se enfrenta al coronavirus” para dar visibilidad a la situación que viven el sector primario y la industria de alimentación por el coronavirus y buscar soluciones.
Para Intec se trata de “la mayor iniciativa digital que se organiza en el mundo con especialistas de primer nivel”, que convocará a los ponentes cada miércoles para analizar la situación de este “sector estratégico”.
El documento recoge las principales medidas a contemplar en relación a la protección de las personas, la continuidad de la operativa, la comunicación y el seguimiento del marco legal.
AECOC ofrece esta guía de ayuda a las empresas, basado en un esquema de preguntas y respuestas, que les permitirá identificar todas las cuestiones relevantes que deberán tener en cuenta en su estrategia o planes de contingencia vinculados al Covid-19. Cada situación y empresa es distinta, con lo que el documento pretende ser una orientación a los aspectos más importantes a tener en cuenta en relación a la protección de la salud de las personas (trabajadores, clientes, colaboradores), la continuidad de la actividad y del negocio (durante y después de la crisis), la comunicación o el seguimiento del marco normativo y ayudas públicas.
La crisis del coronavirus ha convertido a España en uno de los principales suministradores de carne de cerdo de China. Las ventas de carne porcina al gigante asiático se han multiplicado por cuatro en los dos meses transcurridos entre diciembre de 2019 y enero de 2020, según los datos de la Secretaría de Estado de Comercio, pasando de 71 a 278 millones de euros en comparación con el mismo periodo transcurrido 12 meses antes.
Siete quesos, elaborados en las islas, han sido seleccionados para pasar a la gran final del 11 GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2020 que se celebrará del 15 al 18 de junio en el 34 Salón Gourmets. Tras la recepción de aproximadamente 800 muestras, días atrás se celebró la disputada semifinal en Madrid, donde un jurado, eligió mediante catas a ciegas a los 6 mejores quesos en cada una de las 15 categorías. La final se celebrará el lunes 15 de junio, donde los miembros del jurado elegirán los 45 ganadores (3 por cada categoría) y entre todos ellos al Mejor Queso de España 2020.