Industria Agroalimentaria
Desde esta página puede acceder a las últimas informaciones de interés para la industria agroalimentaria canaria. Puede filtrar en cada categoría por el subsector (Fabricación de bebidas, Procesamiento productos hortofrutícolas, Productos cárnicos, Productos de molinería, panadería y pastelería, Productos lácteos, Elaboración de otros productos alimenticios), o bien, por el reto específico de mayor interés para su empresa/ organización (Desarrollo de Nuevos Productos, Seguridad y Calidad Alimentaria, Sostenibilidad y Economía Circular, Transformación Digital, Internacionalización).
La directora adjunta de IMDEA Alimentación explica la participación del instituto en WE Lead Food, el programa coordinado por la Universidad de Cambridge que pretende impulsar el papel de la mujer en el sector agroalimentario. Coordinado por la Universidad de Cambridge, WE Lead Food es un programa diseñado para constituir una red de mujeres líderes en el sector de la alimentación. La iniciativa trata de paliar la brecha de género que aún impera en el sector. Según el reciente estudio ‘Women in Food’, elaborado por McKinsey, la agroalimentación emplea un 49 % de mujeres en puestos básicos. Este porcentaje baja hasta el 9 % en niveles más altos de responsabilidad.
La crisis provocada por la Covid-19 ha derivado en un consumidor que sigue siendo sensible ante las cuestiones de sostenibilidad pero que está más preocupado por la seguridad alimentaria, lo que refuerza la obligación de encontrar un equilibrio para reducir el uso de plástico sin aumentar los riesgos. Esta ha sido la principal conclusión de un foro sobre el futuro de los envases y embalajes organizado este lunes por la Asociación de Empresas de Gran Consumo (Aecoc), en el que se ha analizado “el problema del plástico” desde un punto de vista científico, empresarial y de la Administración Pública.
En Aguas Minerales de Firgas apuestan por la ecología y el desarrollo sostenible del archipiélago canario. En la empresa creen firmemente en una gestión empresarial sostenible que haga compatible su desarrollo económico con el desarrollo social y ambiental. Bajo estos principios el ecodiseño juega un rol fundamental en la cadena de generación de valor para la sociedad, el planeta y la empresa. Además de ser una industria Km-0 y con cero emisiones de CO2 en su proceso de fabricación, Aguas de Firgas utiliza: Envases 100% retornables y reciclables, 100% Energía Verde, cuidan los bosques y perímetros de seguridad
La certificación EU|BIC otorgada al ITC por la red EBN (European Business and Innovation Centres Network) reconoce la calidad de los servicios de apoyo al emprendimiento y la innovación empresarial ofrecidos por el centro bajo la marca ‘BIC Canarias. El Instituto Tecnológico de Canarias -adscrito a la Consejería de Economía, Conocimiento y Empleo del Gobierno de Canarias- es miembro desde 2002 de la red EBN que agrupa a alrededor de 140 Centros de Empresas e Innovación certificados o BICs (Business and Innovation Centres) de Europa y otras 40 organizaciones de apoyo a emprendedores y pymes innovadoras de ámbito internacional.
La Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias ha abonado 539.000 euros en ayudas del Programa Comunitario de Apoyo a las Producciones Agrarias de Canarias (POSEI) a la producción de miel de calidad procedente de la raza autóctona abeja negra. Un total de 13 asociaciones y agrupaciones apícolas (958 apicultores) han accedido ya a estos créditos correspondientes a la campaña 2019, que están financiados con fondos comunitarios procedentes del Fondo Europeo Agrícola de Garantía (FEAGA). La ficha comunitaria asume el 86% de la ayuda, mientras que el 14% restante lo sufraga la adicional.
Las nanopartículas de dióxido de titanio o E-171, prohibidas en Francia pero autorizadas por Europa, dañan la microbiota intestinal en ratones. Es uno de los pigmentos blancos más fáciles y baratos de emplear en la industria, tanto en pinturas como en textiles, pero también en productos que ingerimos: dentífricos, cremas (especialmente en las solares, donde también actúa como bloqueante de la radiación ultravioleta) y en la comida, donde aparece identificado bajo la nomenclatura de ‘colorantes’ como E-171. Lo encontramos por ejemplo en las mayonesas, impidiendo que su color blanco amarilleé y resulte desagradable al consumidor.
La cáscara de plátano está compuesta por una matriz lignocelulósica que contiene lignina, hemicelulosa y celulosa. Esta última se puede transformar en azúcares para la producción de componentes de valor agregado por fermentación.
La próxima edición de Alimentaria, el salón de Alimentación, Bebidas y Foodservice más importante de España y uno de los más destacados de Europa, tendrá lugar del 17 al 20 de mayo de 2021. Fira de Barcelona ha consensuado con el sector las nuevas fechas del evento, dando respuesta así a la petición de las principales empresas y asociaciones de la industria y con el objetivo de celebrarlo el próximo año con la máxima participación e internacionalidad posible.
El nuevo envase, que se degrada en un periodo máximo de 90 días desde que se desecha, puede alargar la vida útil de carnes, pescados o verduras, contribuyendo así a reducir el desperdicio de comida. El proyecto YPACK, esta financiado por la Unión Europea y liderado por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
La empresa catalana Oimo ha creado un material sostenible, con las mismas propiedades que el plástico, producido a partir de algas, azúcares naturales y aceites vegetales que no resulta tóxico para la fauna marina. El material se destinará a la producción de envases de un solo uso, anillas de latas y recipientes para cosmética, ha informado el Govern en un comunicado.
- La creación de conciencia, a través de la sostenibilidad, será una característica identificativa para los ganaderos, y el sector primario en general del archipiélago.
- La agilización y simplificación de todos los permisos necesarios para el desarrollo de estas pequeñas industrias agroalimentarias instaladas en el medio rural.
Les informamos que se ha publicado la convocatoria de la línea de concesión de apoyo financiero a proyectos de investigación, desarrollo e innovación en el ámbito de la industria conectada 4.0 en el año 2020. Acceda aquí.
El número de personas que hacen al menos parte de su compra online ya supera el 30% de la población, según el IV Observatorio sobre Comercio Electrónico y Alimentación de Asedas, la patronal de los supermercados. El estudio muestra que la población que nunca compra online ha caído en casi 10 puntos en un año, del 77,5% al 69,2%, mientras que los que priman el canal online sobre el físico casi se han duplicado, pasando del 2,1% al 3,5%. El porcentaje ha crecido además con fuerza en los compradores mixtos, que mezclan canales, y que ya son el 27,3%, frente al 22,5% hace un año.
Llega al mercado un nuevo “filete de carne” vegetal impreso en 3D de la mano de la empresa israelí Redefine Meat. Se trata de un producto que según explican, imita todos los parámetros de la carne tradicional, jugosidad, textura, masticación, sabor, aroma, modo de cocción, etc. De momento, se comercializa en algunos b restaurantes de alto standing, pero el objetivo es alcanzar el mercado de la gran distribución en un futuro cercano.
Investigadores de los grupos NanoBioCel y Biomat de la Universidad del País Vasco han desarrollado un dispositivo biomédico compuesto por subproductos de la industria alimentaria que presenta excelentes cualidades para su uso en medicina regenerativa. El novedoso dispositivo está compuesto de proteína de soja y quitina, formando una matriz con una microarquitectura porosa e interconectada similar a la de algunos tejidos del organismo.