Industria Agroalimentaria
Desde esta página puede acceder a las últimas informaciones de interés para la industria agroalimentaria canaria. Puede filtrar en cada categoría por el subsector (Fabricación de bebidas, Procesamiento productos hortofrutícolas, Productos cárnicos, Productos de molinería, panadería y pastelería, Productos lácteos, Elaboración de otros productos alimenticios), o bien, por el reto específico de mayor interés para su empresa/ organización (Desarrollo de Nuevos Productos, Seguridad y Calidad Alimentaria, Sostenibilidad y Economía Circular, Transformación Digital, Internacionalización).
Esta edición girará entorno al Consumo responsable (ODS Producción y consumo responsables). Un festival que nace de la necesidad de continuar sensibilizando medioambientalmente a la población en materia de consumo responsable, gestión de los residuos, ahorro de agua, energía y movilidad. Ecofest aglutina un completo programa de actividades que pretenden acercar a las personas las problemáticas que existen en la actualidad a nivel medioambiental, así como propuestas que nos permitan mejorar nuestro entorno y el impacto que generamos en él, integrando a empresas, colectivos, talleres familiares, conferencias, música y gastronomía.
Solo tres años tiene esta organización, aunque su presidente, Pepe Santana, cuenta cuatro, porque el trabajo previo también tuvo lo suyo. Suficientes en cualquier caso para que la Asociación de Productores de Aceite de Fuerteventura (Olivafuer) haya merecido la atención del jurado de las Medallas de Oro de Canarias 2021 por su contribución a la expansión del cultivo del olivo –triplicado en los últimos diez años– y a la producción de un aceite que también ha conocido ya el dulce sabor que dejan los galardones.
El número total de industrias relacionadas con la producción de elaboración de aceites y grasas vegetales en ecológico fue de 1.054 en 2019. Los datos del MAPA recogen que, de estas industrias, un total de 1.002 fueron almazaras y/o envasadoras de aceite, la mayor parte de ellas en Andalucía (456), seguida de Castilla-La Mancha (166), Cataluña (115), Comunidad Valenciana (72), Extremadura (56), Baleares (42), Murcia (29), Aragón (20), La Rioja (10), Canarias (6), Navarra y Madrid, ambas con 9, Castilla y León (7), Galicia (3) y País Vasco (2).
En un plazo de 25 días se desarrollará la ‘due diligence’ para verificar los datos económicos de la empresa y sellar el acuerdo. La familia sigue pero pierde el control. Los trabajadores se muestran contentos pero cautos a la espera de conocer los planes del fondo
La tecnología Blockchain es una forma efectiva de generar mecanismos para asegurar la rastreabilidad real de las transacciones y productos junto a la información asociada a éstas, así como garantizar la integridad de dicha información. Esto marca un elemento diferencial para asegurar la calidad y la seguridad alimentaria. También en la lucha contra el fraude. En el artículo profundizamos en los cambios que se prevén con la aplicación del Blockchain, enmarcándolo en el nuevo concepto de fabricación avanzada.
¿QUÉ ES EL BLOCKCHAIN? Blockchain o cadena de bloques es una base de datos distribuida, diseñada de tal manera que una vez entra la información es muy difícil su modificación. Cada vez que se publica una entrada (un eslabón de la cadena), esta es validada por el conjunto de los actores del sistema (es decir, no es necesaria una autoridad central con el rol de validación de la información) y para evitar la inviolabilidad de la cadena, cada entrada contiene información del bloque anterior.
Dirección General de Industria.- Extracto de la Resolución de 12 de mayo de 2021, por la que se convoca, para el año 2021, la concesión de subvenciones para la modernización y diversificación del sector industrial en Canarias.
Beneficiarios:
Pequeñas y medianas empresas (pyme) cuya actividad principal sea industrial y cuyo proyecto objeto de subvención se realice en Canarias. También podrán presentarse sociedades en constitución, condicionadas a lo establecido en las bases reguladoras.
Semana con variaciones en varias materias primas. Suben pulpa de remolacha, aceite crudo de soja, salvados de soja y guisante forrajero nacional. Por su parte, se producen descensos en cebada, girasol de importación, maíz europeo, harina de soja y trigo forrajero nacional.
El Instituto Tecnológico de Canarias, a través del proyecto FORWARD y la colaboración de la red EEN-Canarias, pone en marcha una formación práctica para facilitar a empresas canarias el acceso a las convocatorias abiertas de financiación en cascada, también conocidas como ‘Open Calls’ Pymes y startups pueden beneficiarse de las convocatorias abiertas en el marco de proyectos europeos en marcha para completar su desarrollo, una oportunidad de financiación más accesible que acoge a tecnologías y servicios innovadores.
El proyecto europeo Seafood Tomorrow, con participación del Instituto de Diagnóstico Ambiental y Estudios del Agua (IDAEA-CSIC), ha desarrollado soluciones innovadoras para abordar algunos de los problemas más importantes de la industria pesquera: la sostenibilidad, seguridad, calidad, transparencia y disponibilidad de productos alimentarios de origen marino.
La calidad de los alimentos de Gran Canaria, como la sidra y las frutas, y los retos que afronta la gastronomía, como la innovación y la sostenibilidad, fueron algunos de los temas abordados en la cuarta edición de las Jornadas Profesionales Orígenes, que ayer pusieron punto y final a la feria Gran Canaria Me Gusta. La mozzarella de vaca producida en la isla de forma artesanal a partir de leche, fermento, cuajo y sal, con diferentes aplicaciones en la cocina aunque se utiliza sobre todo en entrantes, ensaladas y pizzas, así como en bases y rellenos, fue el primer productor innovador que protagonizó las jornadas.
La industria española de alimentación y bebidas acusa los efectos del COVID-19 y pone fin de esta manera a un ciclo de seis años de crecimiento continuado en parámetros como la producción, el peso del valor añadido o la creación de empleo. Así, se desprende del Informe Económico Anual de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), que recoge el comportamiento del sector durante el ejercicio 2020 y que ha sido presentado esta mañana en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Food 4 Future – ExpoFoodTech 2021, el evento de innovación que reunirá a la industria de alimentación y bebidas del 15 al 17 de junio en el Bilbao Exhibition Centre (BEC), convoca a las startups a participar en el FoodTech Startup Forum, una competición de startups del sector FoodTech en la que presentarán sus ideas y proyectos más disruptivos e innovadores, capaces de transformar el sector alimentario y de todos sus segmentos: cárnico, pesquero, lácteos, industria del aceite, agricultura, cereales, conservas, y bebidas. Las empresas participantes podrán presentar sus proyectos hasta el próximo 17 de mayo a través del siguiente enlace.
La industria de la alimentación y bebidas inicia la senda de la recuperación. A pesar de las incertidumbres que aún se mantienen en el sector, el secretario general de Agricultura y Alimentación, Fernando Miranda, y el director general de Fiab (Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas), Mauricio García Quevedo, han coincidido en que «en 2022 se recuperarán las cifras de facturación previas al inicio de la pandemia», cuando el sector alcanzó una producción de 137.105 millones. García de Quevedo ha insistido, no obstante, en que sigue habiendo incertidumbres importantes y de que, «dependiendo de como avance la vacunación y la recuperación de la economía, podríamos crecer este año entre un 2 y un 3%».