Industria Agroalimentaria

Desde esta página puede acceder a las últimas informaciones de interés para la industria agroalimentaria canaria. Puede filtrar en cada categoría por el subsector (Fabricación de bebidas, Procesamiento productos hortofrutícolas, Productos cárnicos, Productos de molinería, panadería y pastelería, Productos lácteos, Elaboración de otros productos alimenticios), o bien, por el reto específico de mayor interés para su empresa/ organización (Desarrollo de Nuevos Productos, Seguridad y Calidad Alimentaria, Sostenibilidad y Economía Circular, Transformación Digital, Internacionalización).

La industria alimentaria española ha defendido en el Parlamento Europeo el papel que juega en el combate a la despoblación debido a la capilaridad del sector, especialmente gracias a su presencia en las zonas rurales.En un comunicado divulgado este jueves, los responsables de FIAB han informado de la presentación en este acto de un manifiesto contra la Europa Vaciada de forma conjunta con Oficemen, en el que han hecho un llamamiento a las instituciones comunitarias “para potenciar el papel de la industria como freno del declive demográfico“.“Nuestras industrias pueden ofrecer seguridad, perspectivas a largo plazo a familias jóvenes y tranquilidad a las generaciones mayores“, han destacado.

Científicos andaluces del grupo de investigación ‘Biotecnología de microalgas marinas’, junto con científicos de la Universidad de Lleida y del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias, han incorporado por primera vez dos nuevos tipos de microalgas marinas y han evaluado su potencial como ingredientes en panes y galletas saladas. Se trata de las microalgas ‘Tetraselmis’ y ‘Nannochloropsis’; ésta última una cepa autóctona de la Bahía de Cádiz, que ya dispone de permisos para su comercialización en productos alimenticios.

Aprobado el Real Decreto 1181/2018, de 21 de septiembre, relativo a la indicación del origen de la leche utilizada como ingrediente en el etiquetado de la leche y los productos lácteos. Esta norma entrará en vigor el 22 de enero de 2019. Ha sido aprobada la legislación que regula, para los próximos dos años, la indicación obligatoria del origen de la leche utilizada como ingrediente en el etiquetado de la leche y los productos lácteos elaborados y comercializados en España. A partir de su entrada en vigor, en enero de 2019, los ciudadanos verán en el etiquetado de estos productos tanto el país de origen en el que la leche ha sido ordeñada, como el país en el que la leche ha sido transformada. Se facilita así el derecho a la elección de compra de los consumidores.

La cadena de valor de los productos pesqueros y la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) han acordado colaborar para la actualización de datos científicos con el objetivo de evitar «alarmas infundadas» y que sus recomendaciones sobre consumo de pescado sean efectivas, según ha comunicado la cadena de valor. Ambas partes han mantenido una reunión en la que han destacado los beneficios del selenio en el pescado y la necesidad de consensuar informaciones sobre el consumo de productos pesqueros. Así, desde el sector han apuntado que se corre el riesgo de llevar a la opinión pública a caer en un «alarmismo generalizado» y anular los «evidentes beneficios» de la ingesta de pescado en la dieta.

Durante 2 años se han recogido cientos de miles de muestras de producto de hasta 15 parámetros diferentes con muestreos de datos cada 10 segundos. En este tiempo ha sido tan importante recoger datos de fabricaciones dentro de especificaciones, como datos de tiradas o lotes que no han salido según lo esperado. Es de este modo, como el sistema aprende: recopila experiencia y es capaz de predecir qué va a ocurrir si le preguntamos. Con toda esta información ha sido posible generar una serie de modelos predictivos capaces de relacionar la influencia de las variables de proceso en los parámetros de calidad del producto. Además, se han tenido en cuenta de manera complementaria otros datos clave como son la receta, el proveedor de la harina y la levadura, o incluso la época del año en la que se estaba fabricando.

El sector del vino afronta este 2020 preocupado por los efectos del “brexit” y los aranceles de EE.UU., a lo que se suma el desafío de adaptarse al cambio climático a nivel de cultivo y de mejorar el consumo nacional per cápita en España. El primer frente abierto llega a finales de este mes de enero con la salida del Reino Unido de la UE, una marcha largamente esperada pero que todavía genera dudas, ya que falta por ver todavía cómo quedan los intercambios comerciales entre ambas partes a partir de ahora. El “brexit” es un reto de primera magnitud debido al peso específico de Londres en las exportaciones vitivinícolas españolas, ya que el británico es el mayor mercado para su vino envasado tanto en volumen como en valor.

El Gobierno tiene previsto reforzar a través de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) el control de los alimentos vendidos por Internet, un canal todavía minoritario -se calcula que representa en torno al 1,5-2 % de las ventas- pero que crece con fuerza en España. Así lo ha avanzado la subdirectora general de coordinación de alertas de la Aesan, Paloma Cervera, quien ha explicado que en marzo presentarán a las comunidades autónomas “un procedimiento para la toma de muestras” de comida comercializada vía “online” y que se sumará a los procesos que ya aplican.

Las secciones de carnicería están viviendo grandes cambios, buscando fórmulas innovadoras para realzar el valor del producto y dar respuesta a las actuales demandas de transparencia y sostenibilidad del consumidor.  12 tendencias fundamentales que en esta categoría están siguiendo los líderes de la distribución mundial, vistas de primera mano en los últimos International Trainings de AECOC.

La frescura, ante todo, Bienestar animal, el despliegue de las carnes ecológicas, las carnes maduradas, referencias premium y exclusivas con marca del distribuidor, máxima visibilidad, la irrupción del foodservice, del simple producto a soluciones de comida fresca, los influencers de la carne, partnerships estratégicos, conceptos y experiencias 360º, las alternativas cárnicas.

La Fundación Daniel y Nina Carasso ha dado a conocer la convocatoria de proyectos 2020 para el programa de Alimentación Sostenible, cuyo plazo de presentación comienza el 5 de marzo y concluye el 29 de abril de este año. Según han detallado desde la entidad, el objetivo es “identificar, acelerar y consolidar iniciativas alimentarias locales españolas” y consta de dos modalidades, “Sistemas Alimentarios Territorializados” y “Restauración colectiva”. En el primer caso, la organización busca iniciativas que “diseñan, ejecutan y/o coordinan” políticas públicas alimentarias, como las relacionadas con el diagnóstico territorial “de los procesos y actividades integrados en los sistemas alimentarios” o “la construcción de mecanismos de participación de la sociedad civil en los procesos de definición de las políticas públicas”.En cuanto a la restauración colectiva, se refiere a proyectos que busquen, entre otros aspectos, la puesta en marcha (o consolidación) de “procesos para garantizar tanto un abastecimiento local de productos ecológicos, como una dieta sostenible en los comedores de centros públicos”.

Hasta el 29 de febrero, ICEX, a través de Invest in Spain, ofrece la posibilidad de exponer ante EFKO Group proyectos en busca de apoyo. EFKO Group es uno de los grupos de alimentación más grandes de Rusia, líder en segmentos como la mayonesa, aceite, yogures o kétchup con marcas consolidadas como Sloboda y Altero. Recientemente ha creado el centro EFKO Innovations que se dedica a la búsqueda, selección y análisis de proyectos y nuevas empresas del ámbito de la tecnología de la industria alimentaria o FoodTech para ayudar a la compañía a desarrollar su negocio principal o diversificarlo a través de nuevas líneas comerciales.

Red CIDE aporta una nueva visión y enriquece los sistemas de gestión de la innovación de las empresas canarias. Así lo consideran las organizaciones que han contado con los servicios de este instrumento impulsado por el Gobierno de Canarias a través de la Agencia Canaria de Investigación, Innovación y Sociedad de la Información (ACIISI).  Aperitivos Snack es todo un referente en el mercado canario de productos de alimentación, con un modelo de negocio sostenible y a la vanguardia tecnológica. Fabrica y distribuye ‘emociones que convierten los momentos en inolvidables’ y fue asesorada en innovación por la Asociación Industrial de Canarias (Asinca) como Centro CIDE, en la que encontró ‘principalmente, mucho soporte de asesoramiento y ayuda para poder seguir desarrollando ideas innovadoras y mejorar nuestro desarrollo de negocio.

En las instalaciones de Intercasa se han establecido medidas de control para prevenir el mal uso de los recursos. En las instalaciones de la firma canaria se han establecido medidas de control para prevenir y minimizar todo lo posible el mal uso de los recursos tales como energía y agua, fomentando buenas prácticas de conservación y ahorro en todo el personal: medidas como desenchufar aparatos eléctricos o apagar las luces, gestos simples que suponen un ahorro energético, que también se produce con la dosificación adecuada de agua en las instalaciones. Otra de las medidas implantadas es la gestión responsable de los materiales reciclables y no reciclables. En Intercasa son conscientes de los impactos que su actividad genera en el medio y toman medidas para maximizar los impactos positivos y minimizar los negativos, contribuyendo en la conservación y sostenibilidad de los recursos naturales.

Tres Denominaciones de Origen, con doce bodegas de las islas, han estado presentes estos días en la Ciudad Condal apoyadas por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA). Barcelona Wine Week tiene como objetivo aumentar las oportunidades de negocio de las bodegas participantes a través del contacto directo con los compradores extranjeros de vino, tales como importadores, distribuidores o mayoristas, además de incrementar sus exportaciones. Al salón acuden cerca de 300 profesionales internacionales de 50 países distintos considerados estratégicos por el sector. Destacan Estados Unidos, Alemania, China, Canadá Reino Unido, Suecia, Rusia, Dinamarca, Colombia y Países Bajos.

La Consejería de Economía, Conocimiento y Empleo, a través de la Agencia Canaria de Investigación, Innovación y Sociedad de la Información (ACIISI), publica el incremento de subvenciones para la Incorporación de Personal Innovador al Tejido Productivo, con el fin de que personas con la titulación adecuada puedan participar como tecnólogos y tecnólogas en actividades de I+D+i desarrolladas por las entidades beneficiarias.

Se ha constituido la Asociación AgroTech España, Asociación Española para la Digitalización de la Agricultura, el AgroAlimentario, la Ganadería, la Pesca y las Zonas Rurales, que surge de la necesidad que tiene el mundo agro en general de ser mucho más eficiente en términos productivos. Desde la Asociación apuestan a que solo mediante la digitalización, la innovación y la implantación de las nuevas tecnologías se va a poder producir más con menos recursos. La ambición de AgroTech España es la de canalizar todas estas necesidades de digitalización del mundo agro y sus respectivas entidades hacia las empresas ‘Tech’ españolas especializadas.

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