Agro – Información general
La estrategia de Bruselas “De la Granja a la Mesa” tratará de lograr una alimentación más saludable y más sostenible en todo el continente. Pero ¿qué propone exactamente esta estrategia?. La estrategia De la Granja a la Mesa tratará de fomentar la economía circular, reduciendo el impacto ambiental de la producción de alimentos y rebajando los porcentajes de desperdicio alimentario. La estrategia promoverá también un mayor apoyo a los pequeños productores, fomentará el comercio de proximidad y cercanía y cambiará el etiquetado de los alimentos para dar una mayor información sobre el origen
El índice general de cifras de negocios (ICN) en la industria alimentaria, excepto de productos de molinería y alimentación animal, creció el 14,3 por ciento en marzo respecto al mismo mes de 2019, según el Instituto Oficial de Estadística (INE). La fabricación de bebidas registró un descenso de sus ventas del 10,5% en ese periodo, mientras que las de la industria del tabaco se contrajeron el 7,1 por ciento. El ICN relativo a la industria de bienes de consumo no duradero, entre los que figuran los fabricantes de alimentos, bebidas y tabaco, mostró una subida del 5,8% respecto a marzo del año anterior.
Tal y como avanzamos hace unos meses se ha revisado la norma de calidad de la miel en lo concerniente al etiquetado, en especial todo lo relativo al origen de la miel. Se confirma que el Real Decreto 1049/2003 va a ser actualizado, en los próximos días lo veremos publicado en el BOE. Se da así respuesta a la reclamación de mayor transparencia en la información que se ofrece a los consumidores en su etiquetado.
El primer eslabón de la cadena, que supone el 2.7% del PIB, ha realizado un esfuerzo considerable y demostrado su solidaridad para garantizar que no falte nada en las despensas de los consumidores durante estas últimas semanas. De cara a las siguientes fases, a la previsible “nueva realidad”, ¿cómo va a evolucionar el sector? ¿cuáles son los factores clave sobre los que pivotará la agricultura?. En la tercera mesa redonda virtual con entidades asociadas a AINIA Network, hemos contado con agentes del sector primario, COOPAMAN, ANECOOP y Kiwi Atlántico, para conocer su visión de la nueva realidad tras el COVID-19.
Más de un tercio del alimento que se produce se acaba desperdiciando. Esta situación genera una problemática medioambiental, ética y económica que, además, altera la seguridad alimentaria. Los efectos negativos de la gestión de residuos, como malos olores o emisión de gases de efecto invernadero, hacen que la bioeconomía y la eficiencia energética se erijan como una de las mejores opciones para mermar la problemática. Consciente de ello, la feria Alimentaria Foodtech centrará sus esfuerzos en el valor medioambiental de la industria alimentaria.
En el año 1978 se constituyó la Asociación Industrial de Canarias, Asinca, con el fin primordial de representar, gestionar y defender los intereses de las empresas asociadas y promover e impulsar la producción industrial en las Islas Canarias. Su ámbito territorial se circunscribe al Archipiélago canario, disponiendo de dos sedes en cada una de las capitales de las provincias canarias.
En el marco del proyecto europeo Induce, se ha desarrollado una metodología basada en el comportamiento humano para promover la eficiencia energética en las empresas. Fundación CIRCE coordina este proyecto H2020, que explora el ahorro potencial que supone para las empresas implantar un sistema de gestión energético.
Tecnologías como el blockchain y la inteligencia artificial se convierten en armas de la lucha contra el desperdicio de comida, una problemática cuya responsabilidad es compartida entre consumidores y empresas, y que provoca que anualmente sea desechada la tercera parte de la producción mundial de alimentos.
Estamos entrando de lleno en lo que se ha dado en denominar Industria 4.0, una revolución industrial basada en la digitalización que transforma el núcleo de las operaciones y la experiencia del trabajador, permitiendo a la vez crear nuevos modelos de negocio. Añade que en esta ocasión los cambios disruptivos no llegan de la mano de una sola tecnología, sino de la confluencia de muchas a la vez, lo que imprime una velocidad sin precedentes a nuestro entorno.
Alimentaria Foodtech, que se celebrará entre los próximos 6 y 9 de octubre en el pabellón 2 del recinto de Gran Vía de Fira Barcelona, acogerá el II Congreso Internacional Barcelona Biofilm Summit. El objetivo del congreso es ofrecer una visión actualizada y proporcionar estrategias de control y gestión del riesgo de los biofilms en las plantas de producción de alimentos y bebidas.
El Covid-19 ha cambiado la relación de la sociedad con el sector alimentario, cambios de hábitos en la forma y en el fondo. ¿Y la industria? Siendo ya de por si un ámbito con unos altos requisitos de calidad y seguridad alimentaria, la adaptación ha sido relativamente sencilla. La cuestión está en saber cómo la tecnología, el camino a la Industria 4.0, puede hacer que las empresas salgan reforzadas de esta crisis. Hemos hablado con los centros tecnológicos AINIA, AZTI y Eurecat para analizar cuál es la situación actual del sector y cuáles los retos que tiene por delante.
Los nuevos trabajos de investigación industrial en el sector agroalimentario abordarán, sendas cuestiones identificadas como necesarias para la innovación de esta parcela económica: por un lado, la evaluación del contenido de melamina en alimentos, y por el otro, el estudio de antimicrobianos naturales procedentes de flora microbiana y de productos de origen vegetal. La Fundación Séneca y el Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación (CTNC) han ampliado su colaboración, a través de un convenio, que permitirá el desarrollo de dos nuevos proyectos de investigación industrial con alto potencial de transferencia.
Pilar Carrato es la Directora Económico-Financiera del CDTI, organismo adscrito al Ministerio de Ciencia e Innovación que lleva a cabo una labor decisiva apoyando a las empresas innovadoras, no sólo en España sino también en el ámbito internacional. Con las nuevas medidas extraordinarias adoptadas recientemente, el CDTI da un paso más para potenciar las actividades de alto valor añadido que permitan reactivar la economía en el ámbito de la innovación empresaria
Revolución en el ecommerce, sostenibilidad, debate sobre proteína vegetal y ‘food for immunity’, ideas se perciben como estratégicas en la actualidad, según un debate organizado por el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria.