Razones para ingerir insectos comestibles. El proyecto NextGenProteins, financiado con fondos europeos, ha identificado microalgas, proteínas unicelulares e insectos como fuentes prometedoras de proteínas alternativas. Existe una razón para emparejar los microorganismos comestibles con las tecnologías emergentes. Es posible producir proteínas mediante procesos de bioconversión sostenibles desde el punto de vista medioambiental, utilizando flujos de residuos industriales, provocando impactos medioambientales limitados y causando una presión mínima sobre los recursos naturales. NextGenProteins trabajará para fomentar la aceptación y la confianza de los consumidores en las proteínas y los procesos alternativos. En general, ayudará a mejorar la seguridad alimentaria, la sostenibilidad y la autosuficiencia de la producción de proteínas de la UE.
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- Beneficiario: MATIS OHF
- Más Información del proyecto: https://www.matis.is/
- Programa de Apoyo: H2020-EU.3.2.1.1. H2020-EU.3.2.2.3. H2020-EU.3.2.2.2.