Procesamiento productos hortofrutícolas
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha publicado en su página web el documento “10 preguntas y respuestas en relación con la aplicación de la ley de la cadena”, una nota divulgativa con orientaciones para la aplicación de la reforma de la ley de la cadena alimentaria que entró en vigor el pasado 16 de diciembre y que está dirigido principalmente a los productores primarios.
En el documento se recogen las principales cuestiones sobre las dudas que ha recibido el ministerio desde el sector primario tras la entrada en vigor de la reforma de la Ley 12/2013, de 2 de agosto, de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria.
En las 10 preguntas se abordan aspectos relacionados con la obligación de contratación por escrito, el contenido mínimo de los contratos, la determinación del precio, el coste efectivo de producción, la negociación contractual y la relación socio-entidad asociativa.
El crecimiento interanual de las exportaciones españolas de frutas y hortalizas entre enero y noviembre de 2021 ha sido del 3%, sumando 11,9 millones de toneladas. Por su parte, la importación ha experimentado un incremento del 6%, alcanzando los 3,2 millones de toneladas. El valor de la exportación hortofrutícola española también ha crecido en un 6,3% situándose en 14.029 millones de euros.
Son datos facilitados por el Departamento de Aduanas e Impuestos Especiales, que también desglosa estas cifras por grupos. Las ventas al exterior de hortalizas en los 11 primeros meses de 2021 se situaron en cinco millones de toneladas, un 2% más que en el mismo periodo del año anterior por un valor de 5.730 millones de euros (+7%), y las de frutas se situaron en 6,9 millones de toneladas (+4%) por un valor de 8.298 millones de euros.
De nada sirve un avance tecnológico o un descubrimiento científico, si se queda guardado en un cajón. Esta máxima sienta las bases de la denominada ‘transferencia de conocimiento’, el proceso mediante el cual los resultados de los trabajos llevados a cabo en Universidades y Centros de Investigación llegan a las empresas o las instituciones gubernamentales, lo que genera valor económico y desarrollo industrial.
Si bien parece algo obvio, no es sencillo llevar al mercado algo que ha nacido en un ‘laboratorio’, ni siempre se hace. El proceso de comercialización puede ser diferente en cada institución e implica convertir los conocimientos, los descubrimientos o las invenciones en productos o servicios de interés para la sociedad.
El último número proporciona cifras actuales y análisis fundamentados de los principales mercados europeos, con los que los actores de la industria pueden tomar mejores decisiones comerciales.
El Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), organismo autónomo adscrito a la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias, ha puesto en marcha una campaña que lleva el nombre de ‘Calendario de navidad Ecolocal’ para promocionar el producto ecológico y local en estas navidades.
La Asociación de Organizaciones de Productores de Plátanos de Canarias (ASPROCAN) ha anunciado que con estas nuevas etiquetas se pretende «ayudar a los consumidores a identificar y entender el motivo de los daños estéticos en las frutas».
Orden APA/1219/2021, de 8 de noviembre, por la que se dispone la inaplicación temporal de determinados requisitos de la norma de comercialización de los plátanos originarios de la isla de La Palma dañados por la ceniza con motivo de la erupción del volcán de Cumbre Vieja.
La Asociación de Organizaciones de Productores de Plátanos de Canarias (ASPROCAN) ha lanzado una serie especial de la etiqueta de Plátano de Canarias que incluye una imagen de la erupción del volcán en la isla de La Palma y que estará disponible mientras continúen registrándose nuevos daños.
Esta etiqueta incorpora, además, la frase «del Volcán» junto al logo de Plátano de Canarias IGP representado en blanco y negro, con el objetivo de que los consumidores puedan identificar con mayor facilidad el motivo de los daños estéticos que sufre una parte de los plátanos procedentes de la isla de La Palma.
El valor de la exportación española de frutas y hortalizas frescas a la UE-27 ascendió a 8.493 millones de euros, según los últimos datos del Departamento de Adunas e Impuestos Especiales, correspondientes al periodo de enero a agosto de este año, lo que supone el 80% del total. Fuera de Europa, el valor de lo exportado fue de 285 millones de euros, un 2,6%.
El gobierno francés hace pública una lista de 30 productos que a a partir del 1 de enero no podrán envasarse en plástico y marca los plazos para que en 2026 los lineales hortofrutícolas sean «plastic-free».
Esta semana han llegado a La Unión, una comercializadora hortofrutícola almeriense, las primeras partidas de los 20.000 kilos de Plátanos de Canarias afectados por las cenizas del volcán de La Palma. Los frutos serán sometidos a una nueva tecnología de congelación que permite mantener la fruta durante todo el tiempo que se precise y conservará todas sus cualidades de sabor, nutrientes, textura y agua tras ser descongelada.
La tecnología usada en el proceso de congelación está protegida por una patente mundial y confían que revolucione el sector de la fruta y verdura congelada. Esta planta abrió sus puertas el pasado año en Adra y cuenta con una capacidad de tratamiento de más de 12 millones de kilos.
En el sector hortofrutícola se han detectado unas necesidades especiales para productos que van directamente desde el punto de recolección al envasado en cestas. Estas frutas y verduras se someten a una refrigeración en planta que debe lograrse de la manera más rápida posible. Cualquier medida que se adopte para favorecer este rápido enfriamiento, redundará en un mejor mantenimiento de la calidad del producto recolectado y un menor coste. Es el caso, por ejemplo, de uvas, tomates Cherry y fresas.
La Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias ha solicitado a la Dirección General de Agricultura y Desarrollo Rural de la Unión Europea el mantenimiento de los históricos de referencia para las fincas de plátano afectadas por la lava y ceniza en el proceso eruptivo de La Palma para mantener el volumen de ayudas a los productores.
En un proceso de mejora continua, en LA GAVIOTA ALIMENTACIÓN S.L. realizamos una permanente inversión en investigación comercial y comunicación, en la formación continua y cualificación del personal, en el desarrollo de una estructura logística-comercial propia, y en la implantación de sistemas de gestión de la calidad, el medio ambiente y la trazabilidad y seguridad alimentaria, estando certificados con las normas ISO 9001, ISO 14001 e IFS FOOD. También hemos realizado una apuesta decidida, por la incorporación de nueva maquinaria para nuestros procesos de producción y por la innovación aplicada a los procesos y al diseño, entre otros, con la implantación de SAP como ERP de gestión global, y Qlik como solución de BI y análisis de datos. Actualmente estamos inmersos en el desarrollo de proyectos innovadores vinculados a procesos de producción, mantenimiento, formación, investigación comercial y comunicación: Inteligencia Artificial (IA), Sensorización y monitorización a través de dispositivos IoT, Realidad aumentada, Realidad Virtual, Ciberseguridad, etc. Además, de impulsar nuestro ecosistema digital interno, mediante el uso y desarrollo de herramientas tecnológicas de gestión y formación: Suite de aplicaciones de Google, Intranet Corporativa con información de productos e implantación de plataforma de formación interna (LMS).
La Asociación de Organizaciones de Productores de Plátanos de Canarias (ASPROCAN) ha comenzado en el día de hoy con los primeros repartos, que se realizarán a lo largo de la semana, de los 80.000 kg de plátanos que tendrán como destino los 54 Bancos de Alimentos Asociados que forman parte de la Federación Española de Bancos de Alimentos (FESBAL).