Industria Agroalimentaria
Desde esta página puede acceder a las últimas informaciones de interés para la industria agroalimentaria canaria. Puede filtrar en cada categoría por el subsector (Fabricación de bebidas, Procesamiento productos hortofrutícolas, Productos cárnicos, Productos de molinería, panadería y pastelería, Productos lácteos, Elaboración de otros productos alimenticios), o bien, por el reto específico de mayor interés para su empresa/ organización (Desarrollo de Nuevos Productos, Seguridad y Calidad Alimentaria, Sostenibilidad y Economía Circular, Transformación Digital, Internacionalización).
El pasado miércoles, 28 de octubre de 2021, tuvo lugar el seminario web: «Internacionalización en la Industria Agroalimentaria»
Este seminario, fue organizado por la Plataforma de Vigilancia Tecnológica e Inteligencia Competitiva para la Industria Canaria (VTCAN), iniciativa de la Consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias desarrollada con el apoyo del Instituto Tecnológico de Canarias.
Entre los principales retos identificados para la industria agroalimentaria canaria, se encuentra los nuevos mercados e internacionalización.
La dieta basada en vegetales, junto con los sustitutivos lácteos de origen vegetal, es una de las tendencias con más impulso de los últimos años, especialmente para quienes buscan un estilo de vida y hábitos más saludables.
Está dirigido a empresas, startups, centros de investigación y universidades para encontrar las mejores ideas en innovación tecnológica en el sector de la pesca y acuicultura. El proyecto ganador tendrá el apoyo del Grupo Nueva Pescanova para desarrollar la idea y convertirla en realidad en su centro de I+D+i de acuicultura, el Pescanova Biomarine Center, o en una de sus filiales alrededor del mundo.
La crisis de la covid no ha achantado al director de Café Ortega, Ariel Ortega, que ha aprovechado la situación para introducir mejoras no solo en el proceso de producción del café sino también para innovar en los productos. Hace unos meses, Ortega -que es la tercera generación de una empresa de 80 años- logró la certificación para empezar a producir café ecológico después de un largo proceso que comenzó con el cierre de un contrato de suministro con su proveedor en Honduras.
Un nuevo ciclo formativo en Vitivinicultura tiene el objetivo de potenciar el sector agroalimentario en la isla y crear un nicho de empleabilidad.
El Cabildo de La Gomera participó, esta semana, en la constitución de la Asociación Empresarial de Ganadería e Industrias Lácteas de las Islas Canarias. Una entidad dirigida a mejorar y reforzar al sector ganadero y lácteo del archipiélago, y a la que la Consejería de Desarrollo Rural de la Institución insular pretende incorporar iniciativas empresariales gomeras para este fin.
Horizon Europe es el noveno Programa Marco de Investigación e Innovación de la Unión Europea, que cubrirá el periodo de 2021 a 2027 y que reemplaza a Horizon 2020. Este programa será el instrumento fundamental de la Comisión Europea para llevar a cabo las políticas de I+D+i de la Unión Europea, con el objetivo general de alcanzar un impacto científico, tecnológico, económico y social de las inversiones destinadas a la I+D+i, de modo que se fortalezcan sus bases científicas y tecnológicas y que se fomente la competitividad de todos los Estados Miembros. Te lo contamos.
El auge de los alimentos plant-based es imparable a nivel mundial. Un contexto que genera grandes oportunidades y enormes mercados potenciales para el desarrollo de alimentos de base vegetal. Desarrollos que deberán ir a acompañados de avances tecnológicos significativos para poder dar respuesta a las nuevas necesidades que plantea el mercado. En AINIA estamos trabajando tanto en el desarrollo de nuevos ingredientes avanzados como en el diseño de nuevos conceptos de productos plant-based capaces de alinearse a las necesidades actuales que demanda, no solo el consumidor, si no también el planeta.
Ya está disponible el dossier de recopilación de los recursos disponibles, tanto públicos como privados, para emprender en el medio rural de Canarias que cuenta, además, con un apartado específico para personas jóvenes.
Se recomienda al lector que utilice este documento como una pequeña guía para localizar estos recursos y que, en caso de estar interesado en alguno, profundice en qué le puede aportar a su proyecto.
Puede consultar y descargar el dossier a través del siguiente enlace: http://www.redruralnacional.es/-/recursos-para-emprender-en-el-medio-rural-de-canarias
Cuando Lluis Serra alcanzó el Rectorado de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC) el mundo gastronómico de la isla supo que nuevos aires y bríos llegarían a la institución académica. Desde la distancia, el sector veía con envidia sana la firme apuesta de Tenerife y la Universidad de La Laguna por un sector que cuenta incluso con una diplomatura de dos años de duración. Pero eso es el pasado, hace unos meses se anunció la creación del HUB GastroFood de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, que este 15 de octubre del 2021 ha comenzado a dar sus primeros pasos.
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Con una reducida superficie dedicada a la producción de trigo, las empresas están tratando de estimular el cultivo de este cereal en Ecuador. Una de las molineras que mantiene activo un plan enfocado a motivar la producción de trigo es Moderna Alimentos, que este año espera adquirir 2.690 toneladas a través de su “Programa Cultiva”. Cada año esta empresa invierte alrededor de $ 470.000 para esta iniciativa, que impulsa desde el 2014.
La empresa trabaja con agricultores de provincias del norte del país, que muestran interés en dedicar sus tierras al cultivo de esta materia prima que se usa para elaborar la harina de trigo.
La plataforma ‘U-Label’, para la creación de etiquetas electrónicas en los sectores del vino y las bebidas espirituosas, que se acaba de presentar en Bruselas, tiene como objetivo permitir a los consumidores de toda Europa acceder, en su propio idioma, a la información de estos productos a través de la tecnología de códigos QR.
El desarrollo de la plataforma online ‘U-Label’ ha sido posible gracias a la colaboración entre las asociaciones europeas de ambos sectores: CEEV y SpiritsEUROPE, y sus respectivas asociaciones nacionales en los distintos países, entre las que se encuentran la Federación Española del Vino (FEV) y Espirituosos España. Para Claire Bury, Directora General Adjunta de Salud y Seguridad Alimentaria (DG SANTE) de la Comisión Europea, “esta plataforma responde a la demanda de más información que hacen los consumidores. Capacitar a los consumidores para que elijan alimentos saludables es uno de los objetivos clave de la Comisión y esto afecta también a las bebidas alcohólicas. Todos tendremos que trabajar juntos hacia un marco nuevo y armonizado para el etiquetado de todas las bebidas alcohólicas”.
La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) impulsará, junto al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) e ICEX, la actividad internacional del sector industrial de alimentación y bebidas durante el próximo año, a través de más de 60 actividades que promoverán la proyección exportadora de las empresas del sector en todo el mundo.
Los productores de cerveza, vino y alcohol están intentando innovar para transformar una de las industrias más dañinas para el medio ambiente. El proceso de producción de bebidas alcohólicas es muy demandante para el medio ambiente. Se necesitan más de 75 litros de agua para hacer solo 250 ml de cerveza y más de 110 litros de agua para hacer un vaso de vino. También, tenemos que tener en cuenta el cristal y el aluminio necesarios para producir los contenedores del alcohol; el plástico y el cartón de su embalaje; y la energía consumida para su refrigeración en casa o en el punto de venta. Además, hay algunos tipos de alcohol como el tequila de México, el whisky de Escocia o el Bourbon en Kentucky (Estados Unidos), que solo se producen en un lugar del mundo o como mucho en un puñado de sitios, lo que requiere que el producto recorra largas distancias para llegar a los consumidores.