InterSICOP21, el Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería, Café y Equipamiento, que se celebrará del 20 al 23 de febrero de 2021 en Ifema, ha abierto el plazo de participación de expositores. Bajo el lema ‘Manos que unen con la innovación’, esta edición va a reforzar su carácter internacional y ambiciona convertirse en el reencuentro comercial de referencia, con México como país invitado. Las empresas interesadas pueden encontrar en la página web de este evento la información necesaria para cursar la solicitud. El plazo para optar a la primera distribución prioritaria de espacios finaliza el próximo 18 de septiembre.
A partir de la utilización de un deshidratador solar, investigadores de la Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias (FICA) de la Universidad Nacional de San Luis (UNSL), en la provincia homónima, procesaron hortalizas no aptas para su comercialización, ya sea por estar dañadas o por tener imperfecciones estéticas, para obtener alimentos de valor nutricional completo, de larga vida útil, y apropiados para ser destinados a comedores comunitarios o para familias en situación de riesgo social.
La Organización Interprofesional Láctea (INLAC) ha abierto un concurso dirigido a universidades, centros de investigación o tecnológicos, laboratorios u otros profesionales del ámbito científico o técnico con el objetivo de diseñar una técnica analítica que permita cuantificar la leche de diferentes especies que contienen los quesos de mezcla. Las técnicas disponibles hasta el momento tienen un carácter de detección, permitiendo conocer tan sólo la ausencia o presencia de leche de una de estas especies, pero sin llegar a cuantificar con precisión el porcentaje de cada una de ellas.
La Comisión Europea también ha resuelto la financiación del proyecto “MEF4CAP”, liderado por la Universidad de Wageningen y en el que Cooperativas Agro-alimentarias presenta dos casos: la bodega cooperativa Cuatro Rayas y la cooperativa de ovino EAGroup que participarán en una experiencia para integrar de forma armónica la gestión de datos públicos y privados dentro de la cooperativa. Cooperativas coordinará el proyecto Coopid, con un presupuesto de casi dos millones de euros, que agrupará experiencias en bioeconomía.
Todos los ámbitos de la sostenibilidad ganarán relevancia pero cambian su peso relativo. Si la gobernanza (6,78 puntos sobre 10), los clientes (6,69) o el medio ambiente (6,46) eran los grandes asuntos antes de la pandemia, tras el Covid los temas que pasan a ser prioritarios son los relacionados con los clientes (8,41 puntos) y empleados (7,8), creciendo en torno al 25%.
La opinión mayoritaria entre los expertos es que el consumidor post-Covid-19 se volverá «más sensible al precio, será más racional y se informará mejor sobre el producto [antes de realizar la compra] ya que, por lo general, el tiempo que esté en la tienda se minimizará «, tal como apunta el profesor de Economía y Empresa de la UOC Juan Carlos Gázquez Abad.
Seleccionan las mejores startups para participar en nuestros 2 días intensivos del 18 al 19 de junio 2020, donde contarán con un equipo internacional de asesores, empresarios e inversores exitosos, con actividades únicas diseñadas para ayudaros. Únete a nuestra comunidad y conviértete en un miembro del ecosistema. Juntos, trabajaremos incansablemente en la promoción del emprendimiento y la innovación digital en el campo de las tecnologías para dotar de valor añadido a la cadena de valor agroalimentaria, resolviendo los mayores desafíos del mundo y utilizando herramientas emprendedoras.
El Cabildo de Gran Canaria y el Instituto Tecnológico de Canarias promoverán áreas experimentales y de desarrollo industrial en Pozo Izquierdo y en Arinaga para los sectores de Biotecnología Azul y la Acuicultura con una inversión de 4 millones de euros, lo que contribuirá a avanzar hacia la tan necesaria diversificación económica.
Para ello, el presidente del Cabildo, también presidente de la Sociedad de Promoción Económica, Antonio Morales, y la consejera de Economía, Conocimiento y Empleo del Gobierno canario, Elena Máñez, firmaron hoy un convenio para colaborar en el diseño de las infraestructuras, instalaciones y equipamientos para facilitar la implantación empresas que quieran desarrollar sus proyectos industriales, experimentales o novedosos en Gran Canaria.
España Circular 2030 sienta las bases para impulsar un nuevo modelo de producción y consumo en el que el valor de productos, materiales y recursos se mantengan en la economía durante el mayor tiempo posible, en la que se reduzcan al mínimo la generación de residuos y se aprovechen con el mayor alcance posible los que no se pueden evitar. La Estrategia contribuye así a los esfuerzos de España por lograr una economía sostenible, descarbonizada, eficiente en el uso de los recursos y competitiva. Esta estrategia se materializará a través de sucesivos planes de acción trienales.
La industria alimentaria no ha escapado a la crisis desatada por la pandemia, según los datos presentados ayer por la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB). Las previsiones para este año son muy sombrías: un desplome de hasta el 8% en la producción y de un 11% en las exportaciones. Para hacer frente a esta situación, la patronal pide al Gobierno que no suba impuestos y que elabore un plan de recuperación de la demanda. Desde la perspectiva de la producción, la FIAB prevé una reducción de entre un 3,8% y un 8% con respecto a los 119.200 millones de euros de facturación del pasado año. La caída de la demanda a causa del virus explica el desplome, que podría llegar a los 10.000 millones en el peor escenario, si hay un rebrote.
Ha quedado patente los peligros de la dependencia del exterior de productos de primera necesidad en situaciones de emergencia, así como la importancia de disponer de una industria local y más en un territorio aislado como Canarias.
La crisis de la covid-19 ha cambiado la percepción del consumidor sobre la utilización de plástico en el envasado de productos agroalimentarios, ya que se ha convertido para muchos en un «elemento de seguridad alimentaria». Así lo creen los directores de tres de la principales empresas hortofrutícolas españolas -Anecoop, Coopaman y Kiwi Atlántico-, que este miércoles han participado en el seminario virtual «Las empresas ante el desafío del covid-19: La adaptación del sector primario a la nueva realidad», organizado por el centro tecnológico Ainia.
El Ministerio para la Transición Ecológica desenfundó ayer la que para muchos es la mejor herramienta para luchar contra los problemas medioambientales y para cambiar conductas perniciosas: la fiscalidad. Puso sobre la mesa un nuevo impuesto para reducir los residuos plásticos. Esta figura, que prevé una recaudación anual de 724 millones, está contemplada dentro del anteproyecto de ley de residuos y suelos contaminados que aprobó ayer el Consejo de Ministros y que comienza ahora su tramitación. Si se aceleran muchísimo los plazos, la norma estaría lista definitivamente en el primer semestre de 2021.
El desarrollo de tecnologías que permitan la mejora de las condiciones de los productos es el gran objetivo de la industria del packaging alimentario. Al tiempo, las demandas de los consumidores se fundamentan en una mayor sostenibilidad y el uso de materiales respetuosos con el medioambiente. Estos dos objetivos, en ocasiones opuestos, marcan el futuro del envase y embalaje alimentario.
En un momento de transiciones, reinvenciones y responsabilidad social global, el Salón Internacional de la Alimentación, SIAL Paris 2020 reafirma sus ambiciones: federar el ecosistema Food en torno a las principales transformaciones en curso en la industria agroalimentaria, y ser una fuente de inspiración para toda la comunidad alimentaria mundial. Asimismo, con SIAL Innovation, la feria se afirma como precursora de las tendencias del mercado, proporcionando a los visitantes contenido actualizado y experto sobre el desarrollo y la innovación de los mercados a escala mundial.