Los mataderos españoles producen a un ritmo superior al de hace una década en un país donde, sin embargo, los consumidores son menos carnívoros que hace 10 años: una paradoja que queda explicada por el incremento de las exportaciones y del turismo. Los mataderos españoles generan hoy un 37 % más de carne que hace una década (7,2 millones de toneladas en 2019). Sin embargo, las familias compraron un 8 % menos de carne y consumieron la mitad de ese producto cuando salieron a los restaurantes; y todo con un crecimiento nacional demográfico superior a las 700.000 personas.
Un panorama muy distinto, y que le da aliento a la industria cárnica, se vive en el sudeste asiático y en otros países que comienzan a engrosar su clase media y su población urbana, lo que está permitiendo un mayor acceso a la carne y sus derivados.
4,5 billones de dólares. Es el crecimiento económico adicional que podría suponer la transición hacia una economía circular para el año 2030, según un informe de Accenture. Para los distribuidores, comprometerse con la economía circular supone no sólo contribuir al cuidado del medio ambiente, sino también una oportunidad para repensar su oferta y crear nuevas fuentes de ingresos. A continuación, repasamos algunas de las iniciativas más relevantes de los retailers internacionales en su camino hacia la circularidad, extraídas del International Retail Report publicado por AECOC.
El Gobierno tiene previsto aprobar en un plazo máximo de cuatro meses (mayo o junio) el nuevo real decreto sobre el etiquetado de la miel, cuya principal novedad es la indicación específica de los países de los que procede aunque no el porcentaje de cada país. El secretario general de Agricultura y Alimentación, Fernando Miranda, ha detallado que finalmente el real decreto no permitirá que se indique el porcentaje de cada país de origen de la miel, al chocar con la normativa legal vigente de la Comisión Europea. La intención de España, no obstante, será conseguirlo en el futuro: “Estamos trabajando en ello”, ha afirmado.
CICYTEX ha organizado una jornada informativa este martes 10 dirigida al sector lácteo, para abordar los siguientes procesos tecnológicos relacionados con la seguridad alimentaria en productos lácteos tradicionales: utilización de fermentos lácteos, pasterización de la leche en quesos de pasta blanda, coagulante vegetal, análisis microbiológico, detección y eliminación de patógenos de quesos de leche cruda y en especial los de pasta blanda .
ORDEN DE CONCESIÓN PROVISIONAL DE SUBVENCIONES A EMPRESAS DE ALTA TECNOLOGÍA E INTENSIVAS EN CONOCIMIENTO EN ÁREAS PRIORITARIAS DE LA RIS3, COFINANCIADAS POR EL PROGRAMA OPERATIVO FEDER CANARIAS 2014-2020, SEGÚN CONVOCATORIA 2020
El proyecto “Acciones piloto demostrativas de innovación industrial para la promoción de la transformación digital en el sector industrial”, está subvencionado por la Consejería de Economía, Industria, Comercio y Conocimiento del Gobierno de Canarias. Un total de 34 Propuestas de Acción solicitaron su participación en el Proyecto, de ellas 17 fueron válidas al cumplir con todos los requisitos determinados en el Procedimiento de Participación. En base a la puntuación obtenida según el baremo establecido, finalmente se seleccionaron 11 Acciones que, tras su total ejecución entre mayo y noviembre de 2019, han finalizado con éxito.
A continuación, puede acceder a una breve ficha explicativa de cada una de las Acciones ejecutadas con una descripción general de los objetivos, la metodología de desarrollo y los beneficios obtenidos por parte de la empresa participante.
El proyecto, consiste en un tratamiento de residuos procedentes de la industria agroalimentaria que permita rebajar los niveles de nitrógeno amoniacal para obtener un efluente líquido que cumpla con los requisitos de vertido a la red de saneamiento. Este proyecto facilita los procesos de eliminación de nitrógeno tradicionales, que plantean grandes dificultades en el tratamiento de aguas con muy alta concentración de nitrógeno.
Concesión provisional de las subvenciones a los solicitantes que figuran en el Anexo I por los importes que se relacionan en el mismo, de acuerdo al procedimiento de la convocatoria publicada en el BOC nº 122 de 26 de junio de 2018.
La iniciativa que promueve el Ministerio de Consumo presenta un enfoque múltiple para afrontar los problemas que genera el consumo de alimentos con un perfil inadecuado desde el punto de vista de la salud. Comentamos los aspectos más relevantes desde nuestro punto de vista. El planteamiento inicial que se ha comunicado desde el Ministerio de Consumo busca la aproximación desde cuatro ámbitos claramente identificados:
- Etiquetado,
- Fiscalidad,
- Publicidad
- Formación e información a la ciudadanía.
La pregunta es: ¿En qué se fija el cliente para castigar o premiar a una empresa por su sostenibilidad? Lo primero que mira es el propio producto, pero ya no sólo se fija en su interior, sino en todo lo que lo rodea El 60% de los consumidores asegura que consulta la etiqueta en busca de información de todo tipo. Busca la procedencia y valora positivamente que se trate de un producto de proximidad, pues se le presupone un menor dispendio energético en virtud del transporte. Asimismo, premia que el envase utilice la mínima cantidad de materiales. El cliente penaliza, sobre todo, el exceso de plástico y más si éste no se puede reciclar. Tres plátanos en una bandeja de poliexpán o una manzana envuelta en papel film son motivo más que suficiente para castigar al producto y a la tienda
El cliente valora positivamente si la propia empresa es sostenible, lo que demuestra si es transparente en cuanto a sus procesos de producción y distribución. Eso, sin olvidar la tienda, en lo que se fija el 30% de los clientes, que exigen que sea coherente con el producto y la empresa Según el estudio, el consumidor reclama más información en las tiendas y zonas específicas de artículos Eco y Bio, productos a granel y de proximidad.
El Consejo de Ministros ha aprobado este martes 3 los requisitos y el procedimiento para el reconocimiento de las lonjas de referencia de los productos agropecuarios, que jugarán un papel importante en la mejora del funcionamiento de la cadena de valor alimentaria. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha informado este martes de que el Real Decreto detalla requisitos específicos sobre su funcionamiento, de forma que se mejore la objetividad y la transparencia de sus procedimientos para la constatación de los precios en origen. Estas lonjas de referencia serán las que proporcionarán información al MAPA, de forma que se pueda mejorar el funcionamiento y la transparencia de la cadena de valor de mercado en los sectores agrícolas y ganaderos.
Según los últimos datos publicados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, correspondientes al ejercicio 2019, se ha podido constatar un importante incremento de las exportaciones de carne de vacuno de España en el último año. La apertura de nuevos mercados, la consolidación de mercados ya abiertos con anterioridad y la apuesta de las empresas por una estrategia exportadora han sido determinantes para lograr este notorio incremento. Los productos que se están exportando son carnes, productos de casquería y productos cárnicos elaborados de vacuno.
Dentro de las actuaciones de vigilancia tecnológica en el sector de la agroalimentación que promueve la Dirección General de Industria, este miércoles se ha ofrecido un seminario online sobre la información nutricional de los productos alimenticios y requisitos para su etiquetado. Sigue leyendo
Se trata de ofrecer al cliente de supermercado los mismos productos que en el lineal convencional pero empaquetados en envases sostenibles y retornables: botellas de vidrio para las bebidas, cajas de metal para las galletas, lo dicho, un retorno al pasado. De repente hay que repensar los contenedores de los productos. Si la lógica antes de “entrar en bucle” era de concebir envases lo más baratos posibles, la nueva dinámica obliga a repensarlos de manera que tengan un ciclo de vida lo más largo posible; que puedan limpiarse según las normas más exigentes pero haciendo uso del mínimo de agua y de energía; y que una vez llegados a fin de vida, puedan ser reciclados. Según cuentan en su página web, para limpiar los envases se sirven de una tecnología similar a la utilizada para esterilizar los dispositivos médicos.
El aspecto de muchos de los productos que habitualmente llenan la cesta de la compra de los españoles va a cambiar dentro de poco. Y también su precio. El ministro de Consumo, Alberto Garzón, ha anunciado que va a poner en marcha un nuevo sistema de etiquetado frontal que informe sobre calidad nutricional de los alimentos y que ayuden a las familias a adoptar un estilo de vida más saludable. Durante su comparecencia en la comisión del ramo para explicar las líneas maestras de su ministerio, Garzón ha avanzado además que el etiquetado irá acompañado por medidas fiscales que deberá coordinar con el ministerio de Hacienda y que perseguirá incentivar el consumo de productos saludables y desincentivar el de productos con «cierta nocividad» para la salud.