La acrilamida es una sustancia química que se crea de forma natural en productos alimenticios que contienen almidón durante procesos de cocción cotidianos a altas temperaturas (fritura, cocción, asado y también durante procesos industriales a 120ºC y a baja humedad).
La cooperativa Coagrisan de La Aldea experimenta con un tratamiento natural de grandes cantidades de residuos orgánicos, que evita el uso de productos químicos y la incineración, y del que se obtiene abono de alta calidad para el campo.